UA-50457385-1

Τετάρτη, 30 Ιουλίου 2014

Μελισσοκομία και Πεύκο



Για να κάνουμε και μία ανάρτηση για το πεύκο και την μελιτοεκκρίσεις του μια και ο καιρός ήρθε για να πάμε και για αυτή την τοποθέτηση. Αλλά μια που είναι καλοκαίρι και τεμπελιάζουμε και λίγο ας βοηθήσουμε λίγο την κατάσταση παραθέτοντας ορισμένους όρους από μια προηγούμενη ανάρτηση μας (βλέπετε ανάρτηση Μελισσοκομικό εννοιολόγιο, λεξιλόγιο, και ορολογία) μια που είναι ένα τρομερό εργαλείο και είναι κρίμα να μένει χωρίς χρήση.

Οπότε θα έχουμε την Ορολογία του Πεύκου και σύμφωνα με αυτό θα έχουμε:

Αη Γιαννιάτικο βάρεμα: Η πρώτη μη παραγωγική μελιτοέκκριση του εργάτη του πεύκου αρχίζει περίπου στα τέλη Ιουνίου.

Ανθοφορία ή πεύκο δίνει: Όταν υπάρχει μεγάλη νεκταροέκκριση στην συγκεκριμένη ανθοφορία (ή στο πεύκο). Περισσότερα σε ανάρτηση Μελισσοκομική χλωρίδα Θεσσαλονίκης.


Βαμβακιάδα: Το κουκούλι που κάνει ο εργάτης των πεύκων όταν έχει κάνει έκδυση για να προστατευτεί για μερικές ημέρες, αποτελεί σημάδι για την ύπαρξη του εργάτη στο δέντρο.

Γυρεοπίτα:  Στερεή τροφή για μέλισσες (επεξεργασμένη χωρίς θέρμανση) που αποτελείται από νερό, άχνη ζάχαρη, μέλι και γύρη. Περισσότερα σε προηγούμενη ανάρτηση Τα μελίσσια τρέφονται με πετρέλαιο.

Δουλεύει ο εργάτης:  Όταν  υπάρχει  έντονη  δραστηριότητα  του  εργάτη  ( Marchalina hellenica )  των πεύκων ( στο να απομυζεί σάκχαρα και χυμούς από τα  πεύκα και να αποβάλει το πλεόνασμα  με  την μορφή μελιτώματος το οποίο το παίρνουν  οι  μέλισσες για να  κάνουν το πευκόμελο ).  Περισσότερα σε ανάρτηση Μελισσοκομική χλωρίδα Θεσσαλονίκης.


Εργάτης  Marchalina  hellenica:  Έντομο  που  απομυζεί  σάκχαρα  και  χυμούς  από  τα πεύκα  και αποβάλει το πλεόνασμα με την μορφή μελιτώματος το οποίο το παίρνουν οι μέλισσες για να  κάνουν το πευκόμελο.


Μελισσοχωρητικότητα: Είναι ο αριθμός των κυψελών που μπορεί να συντηρήσει μία περιοχή. Περισσότερα σε ανάρτηση Μελισσοχωρητικότητα Περιοχών.



Μελιτώματα: Σακχαρώδεις εκκρίσεις από έντομα που παρασιτούν σε δέντρα ή φυτά (έλατο, πεύκο, καλαμπόκι, βαμβάκι κ.α.) ή μυκητών (βελανίδι) και τα συλλέγουν οι μέλισσες για να βγάλουν μέλια μελιτωμάτων. Περισσότερα σε ανάρτηση Μελισσοκομική χλωρίδα Θεσσαλονίκης.

Πεύκο παρδαλό: Όταν δεν υπάρχει συγχρονισμός στις φάσεις έκδυσης σε όλο το σύνολο των εργατών (δεν μπαίνουν ταυτόχρονα όλα στην ίδια φάση παύσης   ή όχι της μελιτοέκκρισης με αποτέλεσμα το πεύκο να φαίνεται ότι δίνει ή δεν δίνει). Περισσότερα σε ανάρτηση Μελισσοκομική χλωρίδα Θεσσαλονίκης.

Πεύκο πρώτο ή δεύτερο βάρεμα: Η πρώτη παραγωγική περίοδος ή η δεύτερη παραγωγική περίοδος μελιτοέκκρισης από τον εργάτη (ανάμεσα στις διάφορες φάσεις  έκδυσης  που είναι νεκρές περίοδοι μελιτοέκκρισης ). Περισσότερα σε ανάρτηση Μελισσοκομική χλωρίδα Θεσσαλονίκης.

Πικρά μελίσσια: Μελίσσια τα οποία τα είχαμε κάνει τοποθέτηση σε πικρές ανθοφορίες και γυρεοπαραγωγές (Καστανιές, Σουσούρες-Φθινοπωρινό ρείκι, Κουμαριές, Ακονίζα κ.α.). Αυτά τα μελίσσια έχουν μεγάλη πιθανότητα να πετύχουν στα πεύκα σε αντίθεση με τα μελίσσια που θα πάνε σε άλλες ανθοφορίες (Βαμβάκια, Ηλιόσπορος, Ρίγανη κ.α.).

Υποκατάστατο: Στερεή τροφή για μέλισσες (επεξεργασμένη χωρίς θέρμανση) που αποτελείται από νερό, άχνη ζάχαρη, μέλι, γύρη (λιγότερη από την γυρεόπιτα ή και καθόλου) και μια συμπληρωματική πρωτεϊνούχο τροφή  (μπυρομαγιά, σογιάλευρο, αποβουτυρωμένο γάλα κ.α). Περισσότερα σε προηγούμενη ανάρτηση Τα μελίσσια τρέφονται με πετρέλαιο.

Έτσι, έτσι, όταν υπάρχει μια υποδομή από πίσω (που την έφτιαξες εσύ φτύνοντας αίμα!) αρκετά πράγματα είναι ευκολότερα. Μια και έχουμε βάλει αρκετές έννοιες με τους ορισμούς τους μπορούμε να πάμε παρακάτω (και με γρήγορους και σύντομους ρυθμούς, μια και ακούμε και αρκετά παράπονα για το μήκος των αναρτήσεων μας χα χα χα). 

Μελιτοφορία των πεύκων λοιπών. Δίνει το πεύκο νέκταρ? Όχι αλλά ένα μικρό πλασματάκι ο εργάτης (Marchalina  hellenica) απομυζεί τους χυμούς του και καθώς περνάνε από το πεπτικό του σύστημα όπου παίρνουν και μερικά άλλα θρεπτικά συστατικά αποβάλλονται (ένα μέρος από αυτά) και τα συλλέγουν οι μέλισσες για να γίνει το περίφημο πευκόμελο.


Έχουν όλα τα πεύκα αυτό το παράσιτο επάνω τους?

Όχι!

Ο παραπάνω πίνακας δείχνει σε ποια είδη πεύκου παρασιτεί ο εργάτης. Με κυριότερες περιοχές που συναντάμε αυτά τα είδη πεύκων να είναι στην περιοχή της Θεσσαλονίκης, Αττικής, Χαλκιδικής, Εύβοιας, Θάσου, Κρήτης, αλλά και σε άλλες περιοχές της Ελλάδος και όχι μόνο (υπάρχει και στην Τουρκία καθώς και στην Νότια Ιταλία).



Κάτω από ποίες συνθήκες δίνει μελιτοέκκριση ο εργάτης?

Πάλι βλέπουμε στον παραπάνω πίνακα τις προϋποθέσεις οι οποίες είναι απαραίτητες για να υπάρξει μελιτοέκκριση αλλά και συλλογή τους από τις μέλισσες.Τις χωρίζω σε φανερές και κρυφές, οι φανερές είναι απαραίτητες για την ίδια την νεκταροέκκριση, οι κρυφές (εκτός του ξηρού άνεμου) είναι απαραίτητες για την συλλογή του μελιτώματος από τις μέλισσες (πχ μελίσσια σε θερμοκρασίες κάτω από 14 βαθμούς δεν πετάνε (πχ από Νοέμβρη και μετά) , στο παρδαλό πεύκο η συλλογή είναι μειωμένη, αν είναι μικρή η παρουσία του εργάτη μικρή είναι και η συλλογή μελιτώματος*).

*μελιτόματως ή μελιτώματος? μελιτοφορία ή μελιτοφωρία? μελιτωεκκρίσεων ή μελιτοεκκρίσεων? δεν είμαι σίγουρος για την γραφή τους (αν και ο ορθογραφικός έλεγχος προτείνει το μελίτωμα), προφορικά δεν βλέπω διαφορά αν χρησιμοποιήθει το ωμέγα ή το όμικρον (ωωωωωωω-μέγα και ο-μικρόν μην ξεχνάτε ότι υπάρχει διαφορά φωνητική!),και στο διαδίκτυο έχω βρει όλες τις μορφές γραφής τους. 

Στις φανερές η υγρασία και η θερμοκρασία παίζουν σημαντικό ρόλο στην μελιτοέκκριση, θερμοκρασίες κάτω των 21 βαθμών και υγρασία άνω του 65% αποτελούν τις ιδεώδεις συνθήκες για τον εργάτη του πεύκου. Επίσης υγρές χρονιές βοηθούν τα πεύκα να έχουν περισσότερους χυμούς για να απομυζήσουν οι εργάτες από τα πεύκα, αλλά αυτή την προϋπόθεση την θεωρώ ότι καλύπτεται από το αυξημένο επίπεδο υγρασίας (άντε με ξηρά καλοκαίρια να υπάρχει μετά επίπεδο υγρασίας 65%).

Για γνώση σας και τα παρακάτω, σημάδι ότι βρίσκουν τα μελίσσια στο πεύκο είναι να περπατάνε προς το καπάκι της κυψέλης όταν βγαίνουν οι μέλισσες από την είσοδο και να ξεκινάνε πολύ πρωί για να πάνε να συλλέξουν μέλι, επίσης στα πεύκα δουλεύουν πρωί και απόγευμα και όχι μεσημέρι, extra bonus αυτό τσακαλάκια μου, κερασμένο από μένα χα χα χα. 

Επίσης η μελισσοχωρητικότητα των πεύκων θεωρείται ότι είναι τεράστια, δεν έχω λόγο να το αμφισβητήσω αυτό αλλά επίσης δεν υπάρχουν δεδομένα που να έχουν συλλεχθεί με επιστημονικό τρόπο που να το δείχνουν αυτό (οι παλιοί φυσικά λένε ότι αν δώσει το πεύκο βρέχει μέλι, ξέρουν καλύτερα δεν τους αμφισβητώ, απλώς θα ήθελα μια έρευνα πάνω σε αυτό).

Επίσης στο γενικό σύνολο το πευκόμελο έχει ένα εντυπωσιακό 65% της συνολικής παραγωγής της χώρας! Αν και τις τελευταίες χρονιές αυτές οι αποδόσεις δεν μπορούν να επιτευχθούν, παίζει περίπτωση να μην είναι άπειρη η μελισσοχωρητικότητα των πεύκων? Μήπως και λόγου ότι έχει αυξηθεί ο αριθμός των κυψελών έχει μειωθεί η παραγωγή? Μια έρευνα ίσως να μπορούσε να μας λύσει τέτοια ερωτήματα.

Αυτά είναι σοβαρά ερωτήματα για τους ερευνητές μας και όχι εάν η καραμέλα είναι καλή τροφή για τις μέλισσες (τα ξεχάσατε ήδη αυτά τα χαζά ε?), ερωτήματα σοβαρά που μας απασχολούν δεν μπορούν να απαντηθούν γιατί κάνουμε εμείς οι μελισσοκόμοι ντόρο για ασήμαντα θέματα και καταναλώνουμε πόρους (χρηματικούς και χρονικούς ) που δεν υπάρχουν, και πολύ επιστημονική δραστηριότητα από τις επιστημονικές ομάδες μας που και αυτές δεν είναι πολλές.

Κάντε ντόρο και για άλλες βλακείες (πχ σαν τις πλαστικές κυψέλες) για να ασχολούνται με χαζά οι ερευνητές μας και να μην ασχολούνται με τα σοβαρά ζητήματα, καλά θα πάμε έτσι σαν κλάδος επαγγελματικός! 

Το μέλλον διαφαίνεται λαμπρό!!!

Αρκετά με τους ιθαγενείς σε αυτή την ανάρτηση, πάμε παρακάτω.


Το λοιπών αυτό το πλασματάκι έχει ένα κύκλο ζωής που αρχίζει στα μέσα Απρίλη όπου τα αρχικά έντομα γεννούν (και ταυτόχρονα πεθαίνουν) την νέα γενιά των εντόμων και όπου αυτά πηγαίνουν και μένουν μέσα σε σχισμές των πεύκων προφυλαγμένα μέσα στην βαμβακιάδα που παράγουν, καθώς μεγαλώνουν έχουν ένα κύκλο 42 ημερών όπου τις 21 πρώτες έχουν την μελιτοπαραγωγή τους και τις υπόλοιπες 21 έχουν υποστεί έκδυση (αποβάλουν τον εξωσκελετό τους, καθώς αναπτύσσονται) όπου και παύει η μελιτοπαραγωγή τους και φωλιάζουν μέσα στην Βαμβακιάδα. Επίσης έχουν τρία στάδια νυμφών τα οποία είναι τεχνικές λεπτομέρειες και δεν μας ενδιαφέρουν ιδιαίτερα εδώ.

Στον παραπάνω πίνακα βλέπουμε τις κυριότερες μελιτοεκκρίσεις και τα χρονικά διαστήματα στις οποίες συμβαίνουν αυτές. Ξεκινάμε με την πρώτη μελιτοέκκριση στα τέλη Ιουνίου (Αη γιαννιάτικο) το οποίο δεν είναι μεν παραγωγικό (αν δεν βρίσκουν πουθενά τα μελίσσια αλλού μπορεί να αποτελέσει μια λύση ανάγκης, φυσικά με παροχή γυρεόπιτας ή υποκατάστατου στα μελίσσια (για συνταγές για αυτά τα δύο μπορείτε να μπείτε στην ιστοσελίδα του εργαστηρίου μελισσοκομίας του Α.Π.Θ.) γιατί οι γύρες μέσα στα πευκοδάση είναι ένα αγαθό εν ανεπάρκεια συνήθως, Προσοχή! Προσοχή! Προσοχή!) αλλά αποτελεί (αν αντιληφθείς πότε αρχίζει, δύσκολο αν είσαι μακρυά) και ένα πολύ αξιόπιστο δείκτη του πως θα διαμορφωθούν χρονικά τα διαστήματα μελιτοεκκρίσεων και παύσης τους. Και αυτό γιατί οι φάσεις ακολουθούν μια καθορισμένη περιοδικότητα (3 εβδομάδες μελιτοεκκρίσεων ακολουθούνται από 3 εβδομάδες παύσης).

Έπειτα από το Αη γιαννίατικο (που είναι μη παραγωγικό) ακολουθεί το πρώτο βάρεμα στις αρχές και μέσα Αυγούστου (η δοξασία των παλιών λέει ότι αρχίζει στην μεταμόρφωση του Σωτήρα, 6 Αυγούστου, παλιοί είναι ότι θέλουν λένε, ότι θέλουν κάνουν χα χα χα). Στην πραγματικότητα είναι η δεύτερη μελιτοέκκριση του εργάτη αλλά την λέμε πρώτο βάρεμα, γιατί? Γιατί σαν κλάδος είμαστε βαρεμένοι υποθέτω χα χα χα.

Μελίσσια πικραμένα, τρυγημένα, με μαύρες κερήθρες έχουν την τάση να τα πηγαίνουν πολύ καλύτερα αν αρχίσουν τα βαρέματα, επίσης καλό είναι να πάτε με δυνατά μελίσσια για να εκμεταλλευτείτε την μελιτοέκκριση. Μελιτοέκκριση που ενώ στο πρώτο βάρεμα δεν είναι τόσο σίγουρη (γιατί και το μέγεθος των εργατών είναι ακόμα μικρό 1 mm x 0.5 mm, βέβαια οι αριθμοί τους είναι μεγάλοι συνήθως, αλλά και γιατί οι συνθήκες από άποψης υγρασίας και θερμοκρασίας μπορεί να μην είναι ιδανικές), στο δεύτερο βάρεμα είναι πολύ πιο σταθερή, πλούσια, και σίγουρη, και για αυτό κάποιοι διαλέγουν να πάνε μόνο στο δεύτερο βάρεμα (γιατί η παραμονή στο πευκοδάσος κατά το πρώτο βάρεμα αποδυναμώνει τα μελίσσια γιατί ξεγονεύουν, και είναι απαραίτητο να βγούνε έξω τα μελίσσια από τα πεύκα σε ανθοφορίες που θα τα κάνουν να ξαναγονεύσουν πάλι, γιατί αλλιώς το ξεχειμώνιασμα με μελίσσια που δεν έχουν ανανεώσει πληθυσμούς είναι μια διαδικασία ηρωική, και γεμάτες απώλειες, Προσοχή! Προσοχή! Προσοχή!).

Οι επόμενες νεκταροεκκρίσεις δεν είναι παραγωγικές και οι περισσότεροι μελισσοκόμοι φροντίζουν να παίρνουν τα μελίσσια τους από τα πεύκα, ρίσκο αποτελεί να παραμείνουν για ξεχειμώνιασμα μέσα στα πεύκα, ναι μεν μπορεί να βρίσκουν λίγο μέλι εκεί αλλά ο κίνδυνος της Νοζεμίασης είναι τεράστιος.

Η επόμενη μελιτοέκκριση που αξίζει (παραγωγική) είναι το ανοιξιάτικο βάρεμα στα μέσα Μαρτίου κατά την οποία υπάρχουν τοποθετήσεις μελισσιών στα πεύκα για ανάπτυξη (και πολύ σπάνια ακόμα και για τρύγους αν διαθέτεις δυνατά μελίσσια αυτή την εποχή, σπάνιο αυτό φυσικά). Ο εργάτης αυτή την εποχή έχει το μεγαλύτερο του μέγεθος και είναι η περίοδος που θα αναπαραχθεί και θα πεθάνει.


Και για να κάνουμε και λίγο καλύτερη δουλειά ας παρουσιάσουμε και τον παραπάνω πίνακα όπου έχουμε τα παράθυρα μελιτοεκκρίσεων σε διαφορετικές ημερομηνίες έναρξης της μελιτοέκκρισης του εργάτη (ναι γιατί ο πιο πάνω πίνακας έχει ένα μειονέκτημα, θεωρεί ότι ο κάθε μήνας έχει 28 ημέρες-4 εβδομάδες- αλλά επειδή ακόμα χρονιά κατά την οποία όλοι οι μήνες να έχουν την διάρκεια του Φλεβάρη ακόμα δεν είδα έκανα και το παραπάνω βήμα να παρουσιάσω ένα ρεαλιστικό πίνακα, δυστυχώς αν τον έφτιαχνα μέχρι το ανοιξιάτικο βάρεμα θα ήταν τεράστιος! Οπότε έχω εδώ τα κύρια βαρέματα του εργάτη). Συγκεκριμένα έχουμε τρεις υποθετικές ημερομηνίες έναρξης της μελιτοέκκρισης (19/6 , 26/6, και 3/7) που απέχουν η κάθε μια από την άλλη μια εβδομάδα και παρακολουθούμε πως θα διαμορφωθεί η εξέλιξη των μελιτοεκκρίσεων σε κάθε περίπτωση.

Ένα εργαλείο που μπορεί να φανεί πολύ χρήσιμο με την ύπαρξη δεικτών στα πευκοδάση που σκοπεύουμε να κάνουμε τοποθετήσεις. Και αυτός είναι ο συνδυασμός που θα πρέπει να εμπιστεύεστε, και όχι μια είδηση σε ένα Blog η οποία αποτελεί είδηση από κάπου αλλού και για την οποία δεν υπάρχει κάποια διασταύρωση με δείκτες επιτόπου. Η πληροφόρηση για ορισμένα πράγματα θα πρέπει να γίνεται με τεράστια προσοχή, επιφύλαξη, και αίσθημα ευθύνης, η άκαιρη τοποθέτηση μέσα στα πεύκα (ή και στα έλατα λόγου χάρη) πχ ακριβώς όταν τελειώνει μια νεκταροέκκριση ή στην τρίτη εβδομάδα της εκτός από ότι θα μας οδηγήσει σε λίγη συλλογή μελιού μετά θα αφήσει και τα μελίσσια σε μια περιοχή που δεν θα δίνει ούτε μελίτωμα ούτε γύρη, η αποδυνάμωση τους θα είναι τέτοια που όχι μόνο δεν θα τα πάνε καλά και στο επόμενο βάρεμα αλλά υπάρχει τεράστια πιθανότητα να μην βγάλουν ούτε τον χειμώνα! 

Οπότε μια και είναι δύσκολο σε κάποιους ξένους να σεβαστούν τους κόπους σας και την περιουσία σας συνιστώ Προσοχή! Προσοχή! Προσοχή! Καλή γνώση της συμπεριφοράς του εργάτη, των προϋποθέσεων με τις οποίες δίνει, τα μέρη στα οποία δίνει, και δείκτες ή άτομα που να τα εμπιστεύεστε και να έχουν τοποθέτηση δεικτών δικών τους στα μέρη που θέλετε να κάνετε τοποθέτηση και εσείς. Τις άλλες όλες σειρήνες του διαδικτύου ή και μη είναι ριψοκίνδυνο να τις εμπιστευτείτε, αλλά δικιά σας είναι η επιλογή όπως και μόνο δικές σας θα είναι και οι ζημίες χα χα χα.

Αποφώνηση μαναράκια μου τώρα, σήμερα οπτικοποιήσαμε ορισμένες πληροφορίες σχετικά με την μελιτοέκκριση των εργατών στα πεύκα, καθώς και παρουσιάσαμε ορισμένα εργαλεία που θαρρώ ότι θα σας είναι χρήσιμα, δώσαμε μερικές συμβουλές σχετικά με το πως θα διαχειριστείτε τα ρίσκα που θα καθορίσουν το μέλλον σας, καθώς και το μέλλον των δικών σας μια που η μελισσοκομία θα αποτελέσει ένα μέσο επιβίωσης των οικογενειών σας, και κάθε απόφαση σχετικά με αυτή θα πρέπει να την παίρνετε κάτω από αυτό το πρίσμα, βάλαμε ένα λιθαράκι ακόμα πάνω στην διάχυση της γνώσης (της αξιόπιστης και όχι της Απταλού Φαν Πάρκ χα χα χα). Οπότε και μπορούμε να αποχωρίσουμε με ελαφρά την καρδιά και με ένα χαμόγελο στα χείλη.

Μέχρι την επόμενη ανάρτηση.

Adios Amigos!


Μότσανος Λάζαρος

Σοχός 30/7/2014

Σάββατο, 26 Ιουλίου 2014

Γλυκά αμαρτήματα

Για να βγάλουμε και μια ανάρτηση για ένα κοριτσάκι που του αρέσουν οι σοκολάτες, τα κάστανα, και τα παγωτά!

Αφιερωμένο σε ένα γλυκό κάστανο.

Μους με σοκολάτα και μέλι


Συστατικά για 4 μερίδες

45 gr Μέλι. (3 κουτάλια τις σούπας).

240 gr Κουβερτούρα σοκολάτα.

50 gr βούτυρο.

2 Αυγά.

300 ml Κρέμα γάλακτος.

45 gr Ζάχαρη άχνη (3 κουτάλια τις σούπας).

60 gr Μπράντι (4 κουτάλια της σούπας).

5 gr Κακάο Σκόνη (1 κουταλάκι του γλυκού).

50 gr Τριμμένο φρέσκο Φουντούκι.

Εκτέλεση.

Κόβουμε την σοκολάτα σε κομματάκια και την βάζουμε να λιώσει μέσα σε Μπεν Μαρί. Προσθέτουμε το μέλι και το βούτυρο και τα ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσουν και αυτά. Αποσύρουμε το μείγμα μας από την φωτιά το βάζουμε σε ένα μπολ και το αφήνουμε να κρυώσει για 15 λεπτά.

Προσθέτουμε τον κρόκο των αυγών στο μείγμα μας και ανακατεύουμε πολύ καλά.Τα ασπράδια τα χτυπάμε σε ένα άλλο μπολ μέχρι να γίνει μια σφιχτή μαρέγκα. Ρίχνουμε τώρα σιγά σιγά την μαρέγκα μέσα στην σοκολάτα και ανακατεύουμε πολύ απαλά.

Βάζουμε το μείγμα μας σε 4 μπολάκια και τα βάζουμε στο ψυγείο για να πήξει η μους. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με σύρμα για να αφρατεύσει και προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη και το μπράντι. Ρίχνουμε το μείγμα μας πάνω στην μους και πασπαλίζουμε με το κακάο και το τριμμένο φουντούκι και σερβίρουμε .


Κρέμα κάστανο με μέλι και ρούμι


Συστατικά για 4 μερίδες

30 gr Μέλι (2 κουτάλια τις σούπας).

120 gr Κρέμα κάστανο (8 κουτάλια τις σούπας).

12 Μπισκότα σαβαγιάρ.

5 gr Κανέλα σκόνη (1 κουταλάκι του γλυκού).

500 gr Κρέμα γάλακτος σε σαντιγί (35% λιπαρά).

120 ml Μαύρο ρούμι (8 κουτάλια τις σούπας).

Εκτέλεση 

Θρυμματίζουμε τα μπισκότα σαβαγιάρ στα ποτήρια και τα περιχύνουμε με το ρούμι. Τοποθετούμε ένα στρώμα κρέμας κάστανου και έπειτα ένα παχύ στρώμα σαντιγί.

Πασπαλίζουμε με μέλι και κανέλα.

Βάζουμε τα ποτήρια στο ψυγείο για 4 ώρες πριν τα σερβίρουμε


Παγωτό σεμιφρέντο με μέλι



Συστατικά για 4 μερίδες

150 gr Μέλι. 

3 Αυγά.

1 Lt Κρέμα γάλακτος. 

5 gr Ανθόνερο (1 κουταλάκι του γλυκού).

50 gr Αμύγδαλα καβουρδισμένα σε φέτες.

Εκτέλεση

Ξεχωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους του οποίους τους ρίχνουμε σε ένα δοχείο Μπεν Μαρί που το έχουμε σε χαμηλή φωτιά μαζί με το μέλι και ανακατεύοντας συνέχεια το μαγειρεύουμε για 8-10 λεπτά μέχρι να γίνει ομοιόμορφο το μείγμα μας. Αποσύρουμε την κρέμα μας από την φωτιά την βάζουμε σε ένα μπολ μέχρι να κρυώσει και προσθέτουμε το ανθόνερο και χτυπάμε με το μίξερ πολύ καλά μέχρι να γίνει αφράτη.

Σε ένα δεύτερο μπολ χτυπάμε τα ασπράδια και την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνουν σαντιγί και προσθέτουμε τα αμύγδαλα. Αναμειγνύουμε την κρέμα και την σαντιγί και την βάζουμε ατομικά σε φορμάκια. Τα σκεπάζουμε με διαφανή μεμβράνη (μπορούμε να προσθέσουμε και ξυλάκια του παγωτού σε αυτό το σημείο) και τα βάζουμε στην κατάψυξη για όλη την νύχτα.

Για να ξεφορμάρουμε το παγωτό βάζουμε τα φορμάκια για μερικά δευτερόλεπτα μέσα σε ζεστό νερό, τα σερβίρουμε μέσα σε ένα πιάτο.


Μότσανος Λάζαρος

Σοχός 26/7/2014

Πέμπτη, 24 Ιουλίου 2014

Φύκια για μεταξωτές κορδέλες



"Έφυγα μια στιγμή για κατούρημα και αρχίσατε να χτίζετε είδωλα σε θεούς εκτός από Τον Ένα?"

Είπε ο Μωυσής προτού κατεβάσει μια τσιμεντόπλακα με κάτι γραμμένο επάνω της στα κεφάλια των απίστων.

Και μείνανε οι εντολές 10 και χάθηκαν οι άλλες 5 που ήταν οι πιο διασκεδαστικές χα χα χα.

Έτσι και εγώ είπα να φύγω από τις μελισσοκομικές ομάδες στο FB* και βρήκαν ευκαιρία να τρυπώσουν διάφοροι παράξενοι που πουλάνε "Φάρμακον δια πάσα μαλακίαν".

Και δεν είμαι εκεί για να τους κράξωωωωωωωω!

Δεν πειράζει υπάρχουν και οι ομοβροντίες, μια και καλή και ότι βρίσκεται στο βεληνεκές αυτού του Blog θα πάει άκλαυτο! 

Χα χα χα.

*Το γιατί έχω φύγει από τον σχολιασμό τουλάχιστο των μελισσοκομικών ομάδων νομίζω το έχω αναλύσει σε προηγούμενες αναρτήσεις μου και σε υπερβολικό μάλιστα βαθμό, δεν μπορείς να λες ότι σε χαλάνε κάποια πράγματα εκεί μέσα και να είσαι πρώτο τραπέζι πίστα παρόλα αυτά, δεν είναι ο αντρικός τρόπος αυτός!

Και λογικό ήταν κάποια στιγμή να γίνει, και μάλιστα άργησε, και το κακό είναι ότι θα επεκταθεί το φαινόμενο. Βλέπετε 3 άσχημες συνεχόμενες μελισσοκομικές χρονιές, μια παρατεταμένη οικονομική κρίση, οικονομικά αδιέξοδα σε μια τεράστια μερίδα του γενικού πληθυσμού και ένας επαγγελματικός προσανατολισμός από αρκετούς που ούτε το γνωστικό επίπεδο δεν διαθέτουν, ούτε και την κατάλληλη υποστήριξη για να το αποκτήσουν υπάρχει, ωθεί αρκετό κόσμο να είναι εύπιστος σε οποιοδήποτε του υποσχεθεί ότι μπορεί να τον βοηθήσει να πραγματοποιήσει τα όνειρα του μέσα στην μελισσοκομία, όνειρα που δεν έχουν και λογική βάση γιατί πολλές φορές στηρίζονται σε υπεραισιόδοξες μπροσούρες που οι εφημερίδες θέλουν να τα ονομάζουν και ένθετα (βλέπε Έθνος).

Οπότε έχουμε πλέον και το φρούτο (ναι γιατί είχαμε ξεμείνει από τα άλλα τα φρούτα χα χα χα) κάποιων να χρησιμοποιούν το FB για να προσπαθήσουν να πουλήσουν κάθε μούφα που μπορεί να έχουν στο στοκ τους. Διευκρινίζω εδώ για να μην έχουμε παρεξηγήσεις, φυσικά και δεν είμαι ενάντιος στο να χρησιμοποιήσεις τα κοινωνικά δίκτυα για να πουλήσεις κάτι, αρκεί αυτό το κάτι να είναι κάτι χρήσιμο και με αξία πραγματική για αυτόν που θα το αγοράσει, αν είναι κάτι που είναι στα όρια της απατεωνιάς και της εξαπάτησης λυπάμαι αλλά όχι δεν είμαι σύμφωνος για την προώθηση αυτής της επιδίωξης, ούτε στα κοινωνικά δίκτυα αλλά ούτε και στην πραγματική ζωή.

Έτσι έχουμε τώρα τελευταία άτομα να παρουσιάζουν πατέντες που θα κάνουν την ζωή των μελισσοκόμων ευκολότερη γιατί η κυψέλη θα κάνει αυτό, εκείνο, το άλλο, θα κάνει και καφέ, θα μαζεύει και τις ελιές. Άλλοι έρχονται και σου λένε στο αυτί (προσωπικό μήνυμα) "Έλα να σου πω ένα μυστικό για το πως θα αυξήσεις την παραγωγικότητα των μελισσιών σου με νιτρικό άζωτο ή με Βέρα Λάμπρου" δεν θυμάμαι ακριβώς χα χα χα.Ενώ άλλοι πάλι πίσω από το αυτί σου ψιθυρίζουν το "Εγώ θα σου μάθω τα μυστικά για να κάνεις την μελισσοκομία επικερδή επιχείρηση" υποθέτω κάτι θα ξέρουν από την λέξη επικερδές, στο προφίλ τους άλλωστε βλέπω ότι δουλεύουν σε επιχειρήσεις αγοράς χρυσού! Κάτι θα ξέρουν από κέρδη οι ταραντούλες (τα προφίλ των άλλων τα παρακολουθούμε για να έχουμε μια ιδέα με ποιον μιλάμε νέοι!).

Και το κάθε τι  που προσπαθούν να σου το παρουσιάσουν σαν το σημαντικότερο πράγμα μετά από το πρώτο βήμα στην στεριά από το πρώτο πρώτο αμφίβιο στηρίζεται σε αερολογίες, ανακρίβειες, υπερβολές, θόλωμα των νερών, και της ορθής σκέψης, ακόμα και στην τρελίτσα (ή και πραγματική τρέλα από ορισμένους "εφευρέτες", δυστυχώς, κρίμα το παιδί!). Και αυτό είναι φυσικό γιατί δεν προσπαθούν να σου πουλήσουν κάτι χρήσιμο αλλά μόνο την ιδέα ότι αυτό είναι χρήσιμο, ή οποία μπορεί  και να είναι αληθής αλλά κατά πάσα πιθανότητα δεν είναι.

Επίσης θα σου πούνε "Ξέρεις αυτό που σου προτείνω δεν κάνει κακό στα μελίσσια οπότε δεν μπορεί , θα κάνει καλό!" (μα τι Αριστοτέλεια λογική είναι αυτή! Καθαρή σαν διαμάντι, κοφτερή σαν ξυράφι! Χα χα χα), ή "ότι να ξέρεις υπάρχουν ένα σωρό πιστοποιήσεις και έρευνες πάνω στην αποτελεσματικότητα τους", από ποιόν? Μα από αυτόν που κατασκευάζει, παρασκευάζει, συσκευάζει ή οτιδήποτε σε -άζει το τρομερό και φοβερό προϊόν που θα σου κάνουν την τιμή να σου πουλήσουν (σαν να λέμε βάζουμε τον λύκο να φυλά τα πρόβατα, ή μάλλον καλύτερα σαν να λέμε βάζουμε τον λύκο να πουλά στα πρόβατα χα χα χα)!

Και μάλιστα θέλουν και να τους μιλήσεις σε προσωπικό μήνυμα (φυσικό είναι αυτό και προσπαθούν να μειώσουν τον "λευκό θόρυβο" και τις αμφισβητήσεις για το προϊόν τους από τους πιο δύσπιστους που θα σχολίαζαν τις αναρτήσεις - διαφημίσεις τους, αλλά και γιατί ο καλός πωλητής ξέρει ότι αν σου παρακινήσει το ενδιαφέρον και σε αρχίσει στο μπλα μπλα έχει ήδη κάνει την μισή πώληση).

Θράσος περισσό θέλουν οι πωλήσεις, βασική αρχή των πωλήσεων αυτό. Και όσο πιο ανύπαρκτο το προϊόν τόσο περισσότερο το θράσος. 


Μα θα μου πείτε πως βρίσκουν πρόσφορο έδαφος για να κάνουν τέτοια άλματα λογικής και να την βγάζουν καθαρή? Που βασίζουν τόσο θράσος και έχουν την βάσιμη πεποίθηση ότι θα βρούνε πρόθυμους πελάτες για την ανύπαρκτη πραμάτεια τους? Ισχύει αυτό που λένε οι Αμερικάνοι ότι κάθε λεπτό γεννιέται και ένα κορόιδο? 

Ναι ισχύει, αλλά δεν ισχύει μόνο αυτό, ισχύει και ότι η απελπισία είναι πολύ κακός σύμβουλος. Βλέπετε η μελισσοκομία (και όχι μόνο) είναι ένα δύσκολο και απαιτητικό επάγγελμα που δυστυχώς βασίζεται πολύ και στις καιρικές συνθήκες (δηλαδή σε παράγοντες που δεν μπορείς να τους επηρεάσεις εσύ) και δεν δίνει εύκολα πίσω τις προσπάθειες σου, καθώς και είμαστε σε εποχές δύσκολες, που κάθε πισωγύρισμα μπορεί να είναι και μοιραίο, και αυτό το μείγμα συνθηκών είναι ζοφερό και επικίνδυνο, επικίνδυνο να χάσεις την λογική σου λίγο πριν χάσεις τις ελπίδες σου. Και εκεί είναι η παγίδα, κανένα ποντίκι χορτάτο δεν το πιάνει καμία φάκα.

Επίσης κάτι που θα το παραδεχτώ με πικρία και λύπη. Δεν είμαστε πλέον ο λαός που ήμασταν, δεν διακρινόμαστε πια για το ορθολογικό μας πνεύμα, τον σκεπτικισμό μας, το γνωστικό μας και πνευματικό μας επίπεδο. Η πλειονότητα του πληθυσμού μας ζει σε ένα πνευματικό μεσαίωνα  και έχει ένα επίπεδο σκέψης όχι και πολύ διαφορετικό από τους ραγιάδες που ο μπάρμπα Θόδωρος προσπαθούσε να τους ελευθερώσει από τους κατακτητές.

Το βλέπεις παντού αυτό, και ακόμα περισσότερο το βλέπεις μέσα στο FB γιατί το πούστικο το κοινωνικό δίκτυο μπορεί και εκμηδενίζει τις αποστάσεις και δεν αφήνει και πολλά κρυφά από τους χαρακτήρες και τις προσωπικότητες των άλλων. Και αυτό που βλέπεις είναι μια ιδιότυπη Ηλιθιοκρατία (Idiotcrasy ταινία του 2006, όποιος γουστάρει να την δει εκτός από το τρελό γέλιο θα αναγνωρίσει και πολλά μαργαριτάρια της Ελληνικής σκέψης και ζωής σε αυτή, το τραγουδάκι στον σύνδεσμό τσίλικο ε? χα χα χα), ο καθένας πιστεύει οτιδήποτε τελείως άκριτα, αμάσητα, αφιλτράριστα.

Τα ποιο τρελά και παράξενα που μπορεί ανθρώπινο μυαλό να σκεφτεί και ακόμα χειρότερα να αποδεχθεί, στην χώρα μας είναι αλήθειες δοσμένες από τον Θεό, και όποιος δεν τις πιστεύει είναι βλάκας, ηλίθιος και εγκληματίας (με μόνο του έγκλημα ότι δεν θέλει να απολείπει η ορθή σκέψη σε μια χώρα που τέτοια παραδείσια πτηνά πεθαίνουν της πείνας, σε μια χώρα τις οποίας η γη είναι στέρφα σε κάθε μορφή λογικής).

Οπότε με ένα τέτοιο γνωστικό επίπεδο (που συστηματικά αγνοεί την επιστήμη και την μεθοδολογία της), γεμάτο με προκαταλήψεις, αυταπάτες και ψευδαισθήσεις μεγαλείου (περασμένα μεγαλεία και διηγώντας τα να κλαις) , ανορθολογική σκέψη καλλιεργημένη  από εκπαιδευτικά ιδρύματα με δασκάλους και καθηγητές ικανούς μόνο για την ανικανότητα τους,  απαξίωση της πραγματικής παιδείας από φαύλα κοινωνικά πρότυπα και ανάξιους καθοδηγητές της κοινής γνώμης, το να αναζητείς άτομα που θα μπορούν να σταθούν στο ύψος του τεχνολογικού-επιστημονικού πολιτισμού του πρεσβεύει  ο δυτικός πολιτισμός τους τελευταίους 3 αιώνες είναι κομματάκι λιγάκι δύσκολο.

Πικρή αλήθεια αυτήν και θα την ξεστομίσω με λύπη, όχι πλέον "Πας μη Έλλην βάρβαρος" ή "Αναζητώντας τους Βαρβάρους",  οι βάρβαροι πλέον δεν είναι προ των πυλών μας, οι βάρβαροι τώρα είναι ανάμεσα μας (βλέπετε προηγούμενη ανάρτηση Πας Έλλην βάρβαρος?)! Και ούτε τουρμπάνια φοράνε, ούτε φολιδωτούς ή διχτυωτούς θώρακες, ούτε καν ιππεύουν και τοξεύουν ταυτόχρονα. Απλώς συζητούν μαζί μας στην γλώσσα μας, γνωρίζοντας τα έθιμα μας, είναι ομόθρησκοι μας, και πανηγυρίζουν τα ίδια γκολ στο μουντιάλ που πανηγυρίζουμε και εμείς!

Χα χα χα.

Κακιά κακιά αρκούδα!

Αδίστακτη φωκιοφάγα κακιά πολική αρκούδα!

Εμ τι περιμένατε εδώ? 

Να βρείτε τον Γουίνι το αρκουδάκι?

Χα χα χα. 




Και πως θα μου πούνε οι νεότεροι θα μπορέσουμε να πετύχουμε ρε μεγάλε στην μελισσοκομία?

Απλά πράγματα θα απαντήσω.

Θα πετύχετε στην μελισσοκομία όπως και σε κάθε άλλη δουλειά.

Με εργασία, εργασία πολύ, εργασία σκληρή, εργασία αποτελεσματική.

Δεν υπάρχουν και πολλοί δρόμοι για να κόψετε την απόσταση ανάμεσα στην επιτυχία και στην αποτυχία. Θέλει να επενδύσετε πάνω στον εαυτό σας και στις γνώσεις σας, και αυτή είναι εργασία βαριά πάνω σε βιβλία και δίπλα σε έμπειρους μελισσοκόμους. Θέλει να επενδύσετε σε ανιχνεύσεις (βλέπετε προηγούμενη ανάρτηση Χρήσιμες μελισσοκομικές συνήθειες) για να βρείτε καλές τοποθετήσεις. Θέλει να επενδύσετε σε τροφές καθώς και να ξέρετε πότε να τροφοδοτήστε (βλέπετε προηγούμενες αναρτήσεις Τα μελίσσια τρέφονται με πετρέλαιο καθώς και Μελισσοκομία και δέντρα αποφάσεων). Θέλει να έχετε χτισμένα πλαίσια καθώς και να έχετε ένα απόθεμα από εφεδρικές βασίλισσες (που θα τις αγοράζετε ή θα τις κάνετε βασιλοτροφία μόνοι σας). Θέλει και ένα απόθεμα χρηματικό ή ένα σταθερό εισόδημα που θα σας καλύπτει το κόστος επιβίωσης σας καθώς και ένα μέρος από το κόστος της μελισσοκομίας (ναι γιατί άλλο είναι να είσαι συνταξιούχος ή δημόσιος υπάλληλος και να έχεις ένα σταθερό εισόδημα και να μην σε νοιάζει το κόστος κάθε χειρισμού, και οι σχεδιασμοί σου να είναι ευέλικτοι, και άλλο να έχεις την μελισσοκομία ως την μόνη και όχι σταθερή πηγή εισοδήματος. Είναι πολύ πιο εύκολο αν ροκανίζεις τον παρά (όπως γράφει και ο μεγάλος Τσιφόρος χα χα χα)  μέσα από τον κρατικό κορβανά να λες μαλακίες του τύπου"Καλά αυτός μόνο να μεταφέρει κυψέλες ξέρει, και όχι να τρυγά!", φίλε μου αν είχα και εγώ εξασφαλισμένη την επιβίωση μου και 300 τουλάχιστο ευρώ για να ταΐζω τις 60 κυψελούλες μου κάθε μήνα πίστεψε με , ικανός και τρύγο Δεκέμβρη θα ήμουν να κάνω, μην σηκώνετε ψιλά τον αμανέ με τις πλάτες και την σταθερή και αδιάλειπτη μισθοδοσία του κράτους, έλα να δεις τι θα πει αυτό που δίνω στα μελίσσια το στερώ από μένα και τους δικούς μου, και μετά έλα και μίλα μου για την μελισσοκομία, Παπάρα έ Παπάρα!).

Αρκετά με τους μελισσοκόμους της ζάχαρης, πάμε παρακάτω.

Σχετικά με σκευάσματα με διάφορα μαραφέτια μέσα τους (αλόη βέρα, σκόρδο, λεμόνι, πορτοκάλι, σκατά χα χα χα) χρειάζεται παιδιά πείραμα με συγκριτικό χαρακτήρα για να έχουμε μια έρευνα με την σωστή επιστημονική μεθοδολογία. Δηλαδή να έχουμε  4 ομάδες με κυψέλες με ένα ικανό αριθμό κυψελών (20 κυψέλες η κάθε ομάδα είναι καλά) μια ομάδα ελέγχου που δεν θα ταΐζουμε τίποτα, μια ομάδα που θα ταΐζουμε με σιρόπι νερού ζάχαρης, μια ομάδα που θα ταΐζουμε νερό και το μαραφέτι μέσα του, και μία ομάδα με σιρόπι με νερό ζάχαρη και το μαραφέτι μέσα και κάνοντας τις ίδιες τοποθετήσεις, ίδιους χειρισμούς, σε ίδιες κυψέλες, με τον ίδιο μελισσοκόμο μπορούμε να βγάλουμε συμπεράσματα.

Και αν η ομάδα κυψελών με το νερό με το μαραφέτι τα πάει καλύτερα από την ομάδα κυψελών που τις αφήσαμε χωρίς τάισμα τότε ναι μπορεί να υπάρχει κάτι εδώ (φυσικά και θα έχουμε τροφοδοσία των κυψελών με νερό! Είπαμε οι συνθήκες θα πρέπει να είναι όσο το δυνατό πιο όμοιες για να μπορούμε να βρούμε ακριβώς τι κάνει την διαφορά στην απόδοση), Αν αντίθετα η ομάδα που ταΐζεται με απλό σιρόπι νερού και ζάχαρης καθώς και η ομάδα που ταΐζεται με σιρόπι ζάχαρης νερού και μαραφετιού έχουν παρόμοια συμπεριφορά τότε ολοκάθαρα δεν έχει καμία επίδραση το ίδιο το μαραφέτι αλλά το ζαχαρόνερο.

Απλά πράγματα με επιστημονική μεθοδολογία σωστή, φυσικά καμία εταιρία που προωθεί το "τάδε" μαραφέτι δεν θα κάνει κάτι τέτοιο, θα πάρει 2-3 κυψέλες ατάιστες και 2-3 κυψέλες που θα δίνει ζαχαρόνερο με μαραφέτι μέσα και μετά θα πει "Να!!! Υπάρχει διαφορά!" Τι λες ρε μυγάλε! Σοβαρά!Κυψέλες που ταΐστηκαν με ζαχαρόνερο είναι σε καλύτερη κατάσταση από αυτές που δεν ταΐστηκαν? Φοβερή εξέλιξη! Ποίος θα το περίμενε!

Χα χα χα.

Επίσης άλλο παράδειγμα αποφυγής των προβλημάτων που μπορεί να έχει ένα προϊόν είναι να επικεντρώνεις την προσοχή όλων σε ένα άλλο άσχετο πλεονέκτημα που μπορεί να έχει.Πες πχ ότι μια εταιρία έχει κυψέλες που τις διαφημίζει ως καλύτερες στην θερμομόνωση (πες πχ είναι φτιαγμένες από Ντουραλουμίνιο) αλλά έχουν τεράστιο πρόβλημα με την υγρασία. Αυτή η εταιρία δεν πρόκειται να δείξει ένα πείραμα σχεδιασμένο ανάμεσα στις ξύλινες κυψέλες και στις κυψέλες ντουραλουμινίου σε σχέση με την υγρασία, αλλά θα παρουσίαζε ένα πείραμα ανάμεσα στις ξύλινες κυψέλες και στις κυψέλες ντουραλουμινίου σε σχέση με την θερμοκρασία. Διάσπαση προσοχής από το κυρίως πρόβλημα και άλλα λόγια να αγαπιόμαστε τακτική, (δυστυχώς οι μελισσοκόμοι όμως συλλέγουν μέλι και όχι βελανίδια για να τους περνάς για πιθήκους και να κάνεις τέτοιες μαιμουδιές, χαλαρώστε παιδιά γιατί με τέτοια και με τέτοια δεν βλέπω κάποιοι να έρχονται στα νέα σας υποκαταστήματα!).

Και κάτι τελευταίο δεν υπάρχει αυτό που λέμε "Δωρεάν γεύμα" στην ζωή, κάθε τι έχει το αντίτιμο του, οπότε όταν κάποιος σου προσφέρει κάτι πολύ καλό για να είναι αληθινό πιθανότατα κάποιο λάκκο έχει η φάβα!

Και αυτό της ζωής αλήθεια είναι παίδες, μην το αγνοείτε.


Καλά δηλαδή φταίει για όλα το χαμηλό επίπεδο κάποιον μελισσοκόμων που δεν φιλτράρει σωστά την πραγματικότητα είτε γιατί δεν έχει το γνωστικό επίπεδο ή δεν έχει μάθει να σκέφτεται ορθολογικά?

Σε μεγάλο μέρος ναι φταίει και ναι έχει την ευθύνη (και φυσικά το κόστος για κάθε λάθος επιλογή τους) αλλά δυστυχώς δεν φταίνε μόνο αυτοί. Επίσης φταίμε και εμείς οι τρελοί προφήτες που έχουμε Blog, ή είμαστε διαχειριστές σε σελίδες μελισσοκομικές, ή ομάδες μελισσοκομικές (λάθος! είσαστε, εγώ έχω μόνο Blog και μόνο σε αυτό θα μείνω!), γιατί στην πρεμούρα που μπορεί να μας πιάσει για περισσότερη προβολή και κλικ στα δημιουργήματα μας (φυσικά κάποιος που τα χώνει χοντρά σε όλους υποθέτω έχει αυτή την πρεμούρα λιγότερο από κάποιους άλλους χα χα χα) είμαστε ικανοί να βγάζουμε οποιαδήποτε ανάρτηση που να λέει οτιδήποτε χωρίς κανένα απολύτως φιλτράρισμα και κριτική σκέψη ή εκτεταμένο έλεγχο για τις πηγές στις οποίες αναφέρεται η αρχική ανάρτηση (το είμαστε είναι πληθυντικός ευγενείας, κάποιοι βγάζουν δικές τους πρωτότυπες αναρτήσεις μην ξεχνιόμαστε! Δεν αρπάζουν πυροτεχνήματα με εντυπωσιακούς τίτλους από εδώ και εκεί! Άντε μην βγάλω το Κάμα Σούτρα με τίτλο Μελισσοκομικό Σεξ και σπάσω ρεκόρ προβολών όλων τον εποχών χα χα χα).

Φιλτράρισμα καλό συνάδερφοι για να είναι αξιόπιστο το Blog σας, οι ομάδες σας, οι σελίδες σας. Καλύτερα λιγότερες προβολές και να σας ξέρουν και λιγότεροι μελισσοκόμοι και φυσιολογικοί άνθρωποι (χε χε χε), παρά να βγάζετε σημεία και τέρατα μέσα από τα δημιουργήματα σας και να νομίζουν αυτοί που σας διαβάζουν ότι βλέπουν την Ελεονόρα Μελέτη στο μελισσοκομικό Σταρ, τουλάχιστο αυτή έχει και τεράστια τρισδιάστατα βυζιά (ΤΤΒ χα χα χα) και ξεχνάς τι πετάει από το στόμα της, εσείς τι δικαιολογία έχετε για να υποβιβάζετε τους κόπους σας?

Το ζήτημα είναι να μάθουμε και κάτι στους νεότερους, όχι να αυξήσουμε τις προβολές μας, να τους μάθουμε να σκέφτονται ορθολογικά και όχι να πέφτουν για κάθε εντυπωσιακό τίτλο, να μάθουν να είναι αυτόνομοι και αυτοδύναμοι και όχι να μάθουν να είναι πρόβατα.

Σεβόμαστε τους νεότερους μελισσοκόμους, σεβόμαστε τους παλιότερους, σεβόμαστε τον εαυτό μας και τους κόπους μας, και το κυριότερο σεβόμαστε την αλήθεια και την λογική.

Καλά μετά από αυτό θα με έχουν όλοι οι μελισσοblogger και διαχειριστές στην καρδιά τους χα χα χα.


Α και μια ακόμα συμβουλή πείτε την, επισήμανση πείτε την, όπως θέλετε πείτε την, το ζήτημα είναι ότι μπορείτε να προβάλετε την δουλεία σας και τα προϊόντα σας μέσα από τα δημιουργήματα σας (Blog, σελίδες, ομάδες), και μάλιστα επιβάλλεται! Αυτό έλειπε να μην μπορείτε να προβάλετε την εργασία σας και τα προϊόντα σας που με τόσο κόπο κάνατε μέσα από τα δημιουργήματα σας που και αυτά τα κάνατε με κόπο. Προβάλουμε την εργασία μας, θεμιτό και πρέπων! Αλλά την εργασία μας και μόνο. Αν αρχίσουμε να προβάλουμε διαφημίσεις καλυμμένες ως αναρτήσεις (γκρίζα διαφήμιση) τότε έχουμε ξεπεράσει τα όρια, ναι δικαίωμα σου είναι να το κάνεις, αλλά να ξέρεις ότι θα χάσεις και σε αξιοπιστία! Δεν υπάρχει καλό αμιγές κακού, Νόμος αυτός!

Το να παρουσιάσεις ένα δελτίο τύπου ή ένα προσπέκτους εταιρίας ως ανάρτηση ή έρευνα λυπάμαι αλλά θα σου κοστίσει το κύρος σου και την αξιοπιστία σου, ακριβώς όπως έχασαν και τα κεντρικά δελτία των ειδήσεων σε κύρος και αξιοπιστία όταν αρχίσανε να προβάλλουν διαφημίσεις συγκαλυμμένες ως ειδήσεις κατά την διάρκεια τους.

Και αν κάνεις κάτι τέτοιο δεν έχεις κανένα δικαίωμα να το παίζεις θιγμένος όταν και στο επισημαίνουν αυτό οι άλλοι, ούτε να παίρνεις αμυντική στάση απέναντι τους.

Φιλική συμβουλή το τελευταίο.

Α ναι και για να μην το ξεχάσω, για τους μαλάκες Έλληνες κομπλεξικούς, όχι όλα τα Blog δεν έχουν διαφημίσεις (και αν τους τις χώνουν οι μαλάκες από τον Blogger δεν σημαίνει ότι παίρνουν χρήματα ή ότι είναι με την συγκατάθεση τους), ούτε όλοι όσοι έχουν Blog βγάζουν χρήματα από τα κλικ που κάνεις πάνω στις αναρτήσεις τους. Αν δεν σας θήλαζαν οι μανάδες σας αρκετά ή οι γκόμενες ή οι γκόμενοι σας φτύναν στο λύκειο και τώρα, ή έχετε ανασφάλεια για το μέγεθος των γενετικών οργάνων σας δεν είναι λόγος αυτός για να εκδηλώνετε συμπλεγματική συμπεριφορά. Ωριμάσετε και αποκτήστε προσωπικότητα, αλλά ανθρώπινη και όχι ύαινας!

Χα χα χα.

Έτσι είναι η γλώσσα, κόκαλα δεν έχει μα κόκαλα τσακίζει.

Φανταστείτε μια αρκουδίσια γλώσσα που είναι και μπαμπάτσικια τι μπορεί να κάνει!

Χα χα χα.


Και ρε μπάρμπα τι πρέπει να κάνουμε σε τέτοιες περιπτώσεις?

Λίγα πράγματα, αλλά βασικά.

Πρώτα από όλα να σκέφτεστε, διαρκώς, ασταμάτητα, επίμονα και κυρίως ορθολογικά, ούτε για μια μια στιγμή δεν κατεβάζουμε τις άμυνες μας, είσαι καχύποπτος εκ γεννητής? Καλά πας!

Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι τους πάντες τους αντιμετωπίζουμε ως εχθρούς ή τσαρλατάνους, αντίθετα μπορούμε σε άτομα που μας έχουν κινήσει το ενδιαφέρων με τις γνώσεις τους και τον χαρακτήρα τους (δεν γράφω εδώ τους εμπιστευόμαστε! Δεν εμπιστευόμαστε κανέναν, ποτέ, με τίποτα, και για κανένα λόγο! Αξίωμα βασικό της ζωής αυτό) να ζητήσουμε τις συμβουλές τους (και προσοχή εδώ και από τις δύο πλευρές, οι συμβουλές κρίνονται όπως και αυτός που τις δίνει! Δίνετε πάντα τις καλύτερες συμβουλές που θα δίνατε και στα παιδιά σας, πάντα!) για να έχουμε και μια δεύτερη γνώμη για τα θέματα που μας απασχολούν.

Επίσης δεν αφήνετε τον κάθε επιτήδειο να σας ξεμοναχιάσει (στην πραγματική ή στην εικονική ζωή) και να σας αρχίσει στο μπλα μπλα. Παίζει στο γήπεδο του και έχει καλύτερη ομάδα από εσάς σε αυτό το παιχνίδι, θα νικήσει, είναι σαν να συμμετέχουν σε ένα γεύμα τα λιοντάρια και οι αντιλόπες, στο τέλος του γεύματος είναι σίγουρο ότι δεν θα είναι τα λιοντάρια αυτά που θα πεινάνε χα χα χα.

Επίσης μην σας πιάνει η πρεμούρα να δοκιμάσετε πρώτοι εσείς ένα προϊόν, αφήστε τους άλλους να το δοκιμάσουν και να σας παρουσιάσουν αργά ή γρήγορα τις εμπειρίες τους με αυτό, τα μειονεκτήματα του ή και τις ελλείψεις του, καθώς και κατά πόσο τα πλεονεκτήματα του είναι υπαρκτά ή απλώς ευφάνταστη περιγραφή του πωλητή τους.

Μάθετε να βγάζετε συμπεράσματα από έμμεσα στοιχεία ή από ελλιπή στοιχεία, υπάρχει ένα προϊόν εδώ και χρόνια στην αγορά, γιατί δεν έχει επικρατήσει αν είναι τόσο καλό όσο το παρουσιάζουν? Δεν υπάρχουν στοιχεία για το ίδιο το προϊόν αλλά ακόμα και μια τέτοια λεπτομέρεια είναι ένα ακόμα στοιχείο, μην υποτιμάτε την σκέψη σας, είναι το δυνατότερο όπλο που έχετε.

Και όπου ακούτε πολλά κεράσια πάρτε μικρό καλάθι χα χα χα.

Παιδιά μια που σήμερα έκανα πολλούς φίλους (χα χα χα) και αρχίσανε να πονάνε οι κλειδώσεις από τα δάκτυλα μου από το πολύ Μπίρι Μπίρι με το πληκτρολόγιο καιρός είναι να κλείσω και αυτή την ανάρτηση.

Α ναι και να μην το ξεχάσω!

Θέλω αλεπούυυυυυυυυυυυυυυυυυυυυυυυυυυυυυυυυυυυυυυυυυυυ!

Χα χα χα.




Μότσανος Λάζαρος

Σοχός 24/7/2014






Κυριακή, 20 Ιουλίου 2014

Μελισσοκομία και δέντρα αποφάσεων


Και μια που πλέον δεν σας πονάνε τα μυαλά σας με την προηγούμενη ανάρτηση (βλέπετε Μελισσοκομικοί χειρισμοί και δέντρα αποφάσεων) πάμε στο δεύτερο μέρος της ενότητας των δέντρων αποφάσεων.

Και τι διαφέρει το πρώτο μέρος από το δεύτερο?

Πρώτα από όλα το δεύτερο έχει πιο Τζαμάτο τίτλο "Μελισσοκομία και δέντρα αποφάσεων"! 

Μπερεκέτι πράγματα! 

Μπαμπάτσικα!

Μεγαλεία!

Χα χα χα.

Έπειτα θα είναι μικρότερο σε μέγεθος από το πρώτο μέρος, αχχχχχχχχχχχ εδώ σας έριξα λίγο, σας έκλεψα στο ζύγι χα χα χα.

Δυστυχώς όμως θα είναι πολυπλοκότερο!

Ωχ ωχ ωμμμμμ! Ωχ ωχ ωμμμμμμμ!

Καλά να πάθετε που με ακούσατε ότι πρέπει να διαβάσετε και αυτό το μέρος της ενότητας!

Χα χα χα.  

Και αφήνουμε τους μελισσοκομικούς χειρισμούς για να ανεβούμε επίπεδο και να επεκτείνουμε τα δέντρα αποφάσεων σε όλο το φάσμα της μελισσοκομίας, και φυσικά και για μια ακόμα φορά δεν θα κάνουμε δέντρα αποφάσεων για τα πάντα στην μελισσοκομία, γιατί, γιατί γιατί........ διαβάστε την προηγούμενη ανάρτηση και θα δείτε γιατί χα χα χα.

Και χωρίς πολλές σάλτσες πάμε στο ζουμί.


Στο παραπάνω δέντρο αποφάσεων αναλύω ένα ερώτημα που μου είχε κάνει ένας φίλος μου σχετικά με την αγορά έτοιμων μελισσιών αυτή την εποχή (πριν από μια εβδομάδα αυτό το ερώτημα), για να το κάνω γενικό το δέντρο αποφάσεων (έτσι ώστε να βοηθήσει και άλλους), δεν έχω βάλει μέσα την τιμή προσφοράς που του έγινε ούτε την δυναμικότητα των μελισσιών (αυτά ήταν τα μόνα στοιχεία που είχα για αυτό το ερώτημα), ο φίλος μας μπορεί να προσθέσει μέσα στο δέντρο αποφάσεων του και αυτά τα αρχικά δεδομένα καθώς και δεδομένα που τα γνωρίζει αυτός (πχ κόστος ξεχειμωνιάσματος, υγεία μελισσιού, κόστος νέων κυψελών στο μέρος που είναι κτλ) για να βγάλει μια άκρη και μια απόφαση που να τον συμφέρει, το ίδιο φυσικά ισχύει και για κάθε άλλο μελισσοκόμο που μπορεί να αντιμετωπίσει ένα παρόμοιο πρόβλημα. 

Σε αυτό το δέντρο αποφάσεων δεν έχει μπει και η περίπτωση να αγορασθούν τα μελίσσια για να  τα μεταπωλήσουν σε ένα άλλο μελισσοκόμο με κάποιο κέρδος (μια άσκηση για το καλοκαίρι παιδάκια μου για εσάς και αυτό χα χα χα).

Προβλήματα αυτής της μορφής θα βρείτε πολλά στην μελισσοκομία ως επιχείρηση και μάλιστα ευκολότερα στην λύση τους όταν θα αφορούν τεχνικό εξοπλισμό που θα οδηγήσει σε υποκατάσταση πρώτων ή έτοιμων προϊόντων από προμηθευτές σας από αυτά που θα παράγετε εσείς (βλέπετε προηγούμενη ανάρτηση Χαμένος στο λαβύρινθο), γιατί θα ξέρετε τις περισσότερες από τις παραμέτρους που είναι απαραίτητες για την επίλυση του δέντρου αποφάσεων (αρχικά κόστη, κέρδη, πιθανότητες επιτυχίας), κάτι που σε δέντρα αποφάσεων που θα βασίζονται σε μεγάλο βαθμό στις καιρικές συνθήκες (θα το δούμε παρακάτω αυτό) δεν θα είναι γνωστές και θα είναι απλώς πιθανολογούμενες βάση ιστορικών στοιχείων που θα συλλέξετε ή βάση της εμπειρίας σας ή του ενστίκτου σας (βράσε όριζα χα χα χα).


Και πάμε στα καλά τώρα!

Είπαμε τα δέντρα αποφάσεων είναι δυνατά εργαλεία, αρκεί να υπάρχουν ιστορικά δεδομένα για να υποστηρίξουν τις αποφάσεις μας και να αποτελέσουν τα αρχικά μας δεδομένα (για καταγραφή των αρχικών δεδομένων χρονιά με την χρονιά βλέπετε προηγούμενη ανάρτηση Το Κόστος της Γνώσης).

Πείτε ότι τα έχουμε αυτά τα ιστορικά δεδομένα (είχαμε προνοήσει να κρατάμε βάσεις δεδομένων για πες μια δεκαετία και μπορούμε βάσιμα να έχουμε κάποια αρχικά δεδομένα σε πιθανολογική βάση καθώς και κάποια δεδομένα σχετικά με κόστη χειρισμών και αποδόσεις σε κάθε περίπτωση ενδεχομένων) και έχουμε να αντιμετωπίσουμε ένα πρόβλημα μεταφοράς - τροφοδοσίας (για προβλήματα μεταφοράς vs τροφοδοσίας βλέπετε προηγούμενη ανάρτηση Τα μελίσσια τρέφονται με πετρέλαιο ). Και έστω* ότι έχουμε ένα κόστος μεταφοράς σε άλλη τοποθεσία 500 ευρώ, ενώ ένα κόστος τροφοδοσίας 1000 ευρώ, με αποδόσεις για την μεταφορά 1500 ευρώ αν πετύχει η μεταφορά να πάει σε μέρος που θα έχει καλή νεκταροέκκριση (ενδεχόμενο για αυτό 50%), ή ζημίες 200 ευρώ αν δεν υπάρξει νεκταροέκκριση στο μέρος που θα πάμε (ενδεχόμενο για αυτό 50%), και επίσης αν τροφοδοτήσουμε στο μέρος που θα είμαστε και μετά ξαναδώσει το μέρος θα έχουμε κέρδος 1100 ευρώ (ενδεχόμενο για αυτό 20%), και αν δεν ξαναδώσει το μέρος θα έχουμε κέρδος 400 ευρώ (ενδεχόμενο για αυτό 80%). Και όχι πονηρά μου παιδάκια τροφοδοσία μαζί με νεκταροέκκριση! Αν θέλετε να μάθετε για αυτά λάθος άτομο διαβάζετε χα χα χα.

*Τα δεδομένα αυτά είναι φανταστικά και μόνο για τις ανάγκες του παραδείγματος μας, μην τολμήσει κανείς να τα θεωρήσει ως πραγματικά, αυτά τα δεδομένα βγαίνουν μόνο με ιστορικά δεδομένα ετών ή και δεκαετιών. Προσοχή!!!

Έχοντάς αυτά τα δεδομένα κάνουμε τον πίνακα αρχικών δεδομένων στο παραπάνω παράδειγμα (και πιστέψτε με αυτός ο πίνακας είναι όλα τα λεφτά, είτε λόγου ιστορικών δεδομένων που θα έχετε συλλέξει είτε λόγου εμπειρίας έτσι και σχηματίσετε αυτόν τον πίνακα όλα μετά εύκολα θα είναι).

Σχηματίζουμε έπειτα το δέντρο αποφάσεων που μας δίνουν οι ενέργειες που μπορούμε να κάνουμε σύμφωνα με τα αρχικά μας δεδομένα, και στο τέλος υπολογίζουμε την Προσδοκώμενη Τιμή κέρδους (ΠΤΚ) για κάθε μια από τις επιλογές μας. Η οποία ΠΤΚ είναι το άθροισμα των γινωμένων των πιθανοτήτων να συμβεί η κάθε εκδοχή επί το κέρδος που θα μας δώσει η κάθε εκδοχή του μέλλοντος.

Η ΠΤΚ με την μεγαλύτερη τιμή είναι και η προτιμότερη επιλογή (φυσικά υπάρχουν και άλλα κριτήρια αλλά δεν είναι επί της παρούσης ανάρτησης να αναλυθούν, είπαμε όποιος θέλει διαβάζει περισσότερο πάνω σε αυτό το εργαλείο αποφάσεων).

Έτσι στο παράδειγμα μας έχουμε:

ΠΤΚ μετακίνησης =1500*0,5+(-200)*0,5= 650 ευρώ
και ΠΤΚ τροφοδοσίας=1100*0,2+400*0,8=540 ευρώ

Οπότε προτιμότερη επιλογή είναι να μετακινήσουμε τα μελίσσια στην νέα θέση τους από ότι να τα τροφοδοτήσουμε και να τα αφήσουμε στην θέση τους.

Πολλά παρόμοια προβλήματα μπορούν να λυθούν με αυτό τον τρόπο, παραδείγματος χάρη ένα πρόβλημα τέτοιας μορφής είναι στο ξεχειμώνιασμα. Τι κάνουμε με πολύ αδύναμα μελίσσια? Τα αφήνουμε να ξεχειμωνιάζουν χωρίς συνένωση ή με συνένωση με άλλα αδύναμα? Θυσιάζουμε τώρα ένα μελίσσι για να μην χάσουμε και τα δύο? Ή ρισκάρουμε να τα διατηρήσουμε και τα δύο και να έχουμε κέρδος του χρόνου? Ή μήπως το κέρδος που θα έχουμε του χρόνου θα είναι μικρότερο από το κόστος που θα υποστούμε τον χειμώνα για να τα κρατήσουμε και τα δύο ζωντανά (τροφές)? Και ξεχωριστές παράμετροι όπως το πόσο μακριά ξεχειμωνιάζουμε το μελισσοκομείο (κόστος καυσίμων), ή που είμαστε στον χάρτη (Βόρεια - Νότια, ξεγόνεμα ή όχι, πολλές τροφές ή όχι),  ή και η ύπαρξη στο υλικό μας και ενός αριθμού από πενταράκια (κυψέλες)  πόσο επηρεάζουν αυτή την απόφαση μας?

Εύκολο πρόβλημα γιατί είναι οι περισσότερες παράμετροι γνωστές (κόστος τροφής, κατανάλωση σε καύσιμα, κατανάλωση τροφής σε διαφορετικούς χειμώνες, ποσοστά απωλειών σε κάθε μορφή χειμώνα-αν είσαι πολλά χρόνια στο επάγγελμα-) όλες εκτός από μία, το τι πιθανότητες υπάρχουν να είναι ποιας μορφής ο χειμώνας! Δεν πειράζει προβλήματα στην οποία μόνο μια παράμετρος είναι άγνωστη συνήθως είναι εύκολα προβλήματα. Και φυσικά αυτή η άσκηση είναι για τις χειμερινές διακοπές σας χα χα χα.

Και επειδή αρχίζω να μυρίζω τα μυαλά να καψαλίζονται κάπου εδώ θα διακόψουμε την μετάδοση μας και θα βάλουμε τον εθνικό ύμνο για να κοιμηθούν οι τηλεθεατές μας!

Χα χα χα.

Adios Amigos!


Μότσανος Λάζαρος

Σοχός 20/7/2014


Παρασκευή, 18 Ιουλίου 2014

Μελισσοκομικοί χειρισμοί και δέντρα αποφάσεων


Και να είμαστε πάλι εδώ.

Δεν νομίζω να σας έλειψα?

Μπααααααααααα.

Για να δώσουμε και εμείς λίγο το παρόν μην μας βγάλουν στον Τάκο στην αναφορά τάγματος.

Σήμερα θα μιλήσουμε για τους μελισσοκομικούς χειρισμούς σε σχέση με τα δέντρα αποφάσεων (περισσότερα για τα δέντρα αποφάσεων στον σύνδεσμο Decision Tree ή σε σχολές διοίκησης επιχειρήσεων χα χα χα), ένα δυνατό εργαλείο που μπορεί να λύσει πολλά προβλήματα και να σχηματοποιήσει στο μυαλό σας για κάθε μελισσοκομικό χειρισμό μια διαδικασία κινήσεων και αποφάσεων που θα φέρει κάποια προβλεπόμενα αποτελέσματα.

Μια διευκρίνηση εδώ, φυσικά και δεν υπάρχει περίπτωση κάθε μελισσοκομικός χειρισμός να αναλυθεί μέσα στα πλαίσια αυτής της ανάρτησης σε δέντρο αποφάσεων!

Και είναι πολύ δύσκολο αυτό και δεν είναι στις προθέσεις μου γιατί:

Πρώτο οι μελισσοκομικοί χειρισμοί είναι δεκάδες, μην πω εκατοντάδες, όποτε και μια τέτοια προσπάθεια δεν θα μπορούσε να είναι αντικείμενο μιας ανάρτησης (μιας διδακτορικής εργασίας ίσως! Αν και πάλι θα ήταν υπερβολικός όγκος εργασίας ακόμα και για μια τέτοια περίπτωση). 

Δεύτερο η μελισσοκομία διαφέρει από περιοχή σε περιοχή (βορράς - νότος, ορεινά -πεδινά,ηπειρωτική περιοχή - νησιωτική περιοχή) από μελισσοκόμο σε μελισσοκόμο (επαγγελματίας  - ερασιτέχνης), ακόμα και από χρονιά σε χρονιά (καλές χρονιές - κακίες χρονιές), οπότε και οι μελισσοκομικοί χειρισμοί μπορεί να διαφέρουν τόσο πολύ σε αποτελέσματα έτσι ώστε να μην είναι εύκολο ένα δέντρο αποφάσεων να ταιριάζει σε κάθε περίπτωση, σε κάθε μελισσοκόμο, σε κάθε εποχή.

Τρίτο γιατί έχω αρχίσει να βλέπω μια τάση αγνωμοσύνης από μελισσοκόμους που τους τα δίνεις όλα στο πιάτο τους και παραπονιούνται και απαιτούν όλο για περισσότερα! Έχουμε φτάσει πλέον σε σημείο κάποιοι να ζητούν ακόμα και να τους δώσεις τις συντεταγμένες του μελισσοκομείου σου! Λυπάμαι παιδιά αλλά ξέρετε η διάχυση των γνώσεων είναι μια αμφίδρομη διαδικασία αλλά και με κάποια όρια, δεν μπορείτε να παραπονιέστε ότι στην μια πες πχ ντουζίνα (δωδεκάδα) χρόνια που είσαστε μελισσοκόμοι τα μάθατε όλα μόνοι σας, και το μόνο που σας νοιάζει είναι να σας πούνε που να κάνετε καλές τοποθετήσεις (ναι ένας έμπειρος μελισσοκόμος δεν χρειάζεται τίποτα άλλο εκτός από τις τοποθετήσεις, και πονηροί επίσης! Κατά αρχάς σε αυτή πες την δωδεκάδα χρόνια που βοηθήσατε εσείς κάποιον? Γιατί σας βλέπουμε τώρα που ζητάτε πληροφορίες για τοποθετήσεις αλλά δεν βοηθήσατε μέχρι τώρα κανένα? Πες δώδεκα χρόνια εμπειρία, κάτι θα είχατε να δώσετε από γνώσεις και εσείς! Γιατί δεν δώσατε τίποτα και νομίζετε ότι δικαιούστε μόνο να ζητάτε? Έπειτα δεν δίνουμε ποτέ τοποθετήσεις από τα μελισσοκομεία μας, όχι γιατί θα μας πάρουν το μέλι οι άλλοι μελισσοκόμοι με τα μελίσσια τους, αλλά γιατί μπορεί να μας πάρουν τις κυψέλες οι κλέφτες μελισσοκόμοι (Νταααααααααααααα!) , σε ομάδες με 2500-7000 άτομα μέσα θα είσαι ηλίθιος να δώσεις μια τέτοια πληροφορία, είσαι σίγουρος για κάθε ένα μέλος μιας ομάδας το τι καπνό φουμάρει?). Και ακόμα χειρότερα υπάρχουν και περιπτώσεις όπου κάποιοι απαιτούνε να τους δώσεις αυτές τις πληροφορίες! Τελικά το θράσος μερικών είναι τρομερό! Ούτε θα αναφερθώ σε αυτούς, αχαρακτήριστοι! Α ναι και κάτι τελευταίο, όσοι δεν γουστάρουν να ακούνε αλήθειες και με μπλοκάρουν στο FB θα παρακαλούσα να μην διαβάζουν και τις αναρτήσεις μου εδώ, δεν τις αξίζουν αυτές τις γνώσεις και θα ήθελα να μην τις λαμβάνουν. Απλά πράγματα, τα γραφόμενα μου είναι μόνο για σωστούς ανθρώπους, όχι για τον κάθε Τενεκέ.

Τα αρκούδια!

Κακά πλάσματα!

Για μπάτσες!

Ναι ναι ναι!

Χα χα χα. 

Επίσης και μια επισήμανση εδώ, η ανάρτηση αυτή θα ολοκληρωθεί σε δύο μέρη, και λόγου όγκου και λόγου πολυπλοκότητας του θέματος,καλό είναι να  διαβάσετε και τα δυο μέρη, και γιατί κάθε παράδειγμα θα είναι με μεγαλύτερο βαθμό δυσκολίας από το προηγούμενο (άρα αρχίζουμε με την πρώτη για να κατανοήσουμε και την δεύτερη ανάρτηση) αλλά και γιατί στην δεύτερη ανάρτηση θα έχει πολλά καλούδια (πιστέψτε με, και διαβάστε και τις δύο).



Και πάμε σε ένα ερώτημα που μου κάνουν πολλοί νέοι μελισσοκόμοι πανικόβλητοι όταν βλέπουν τα πρώτα βασιλικά κελιά μέσα στις κυψέλες τους (εδώ θα διευκρινίσω ότι πολλές από τις αναρτήσεις μου βασίζονται σε απορίες που έχουν παιδιά που θέλουν την βοήθεια μου και τις συμβουλές μου, βρίσκω ότι είναι πολύ χρησιμότερο να γράφω αναρτήσεις που έχουν και το κατάλληλο μέγεθος και ανάλυση που να είναι χρήσιμη για κάθε νέο και όχι μόνο μελισσοκόμο, και το κυριότερο να είναι στην διάθεση του καθενός -εκτός από τους Τενεκέδες το ξαναλέω χα χα χα- έτσι ώστε να μην χρειάζεται να ξαναλέω τα ίδια σε κάθε ένα, ελπίζω πριν από κάθε συμβουλή που θα μου ζητήσουν να έχουν διαβάσει πρώτα το Blog μου, θα τους βοηθήσει προκαταβολικά θαρρώ).

Βασιλικά κελιά!

Τι κάνουμε?

Χαρακίρι?

Χα χα χα.

Όσο και αν η απάντηση είναι αυτονόητη ωστόσο όμως οι νεότεροι κολλάνε (και μην χαμογελάτε οι παλιότεροι όλοι τα περάσαμε αυτά, μαιμούνιααααααααααααααααα!!!!).

Η απάντηση δίνεται με το παραπάνω δέντρο αποφάσεων.  

Ένας μελισσοκομικός χειρισμός με δύο δυνατές ενέργειες ανάλογα τον σκοπό σου (είπαμε αρχίζουμε με απλά παραδείγματα, υπάρχουν και άλλες επιλογές, αλλά δεν είναι και κάτι που θα έκανε ένας νέος μελισσοκόμος και δεν είναι επί της παρούσης ανάρτησης να αναφερθούν πχ ο χειρισμός για βασιλικά κελιά αντικατάστασης και όχι σμηνουργίας είναι διαφορετικός όπως και το δέντρο αποφάσεων που θα γίνει για αυτή την περίπτωση, ή διαφορετικό θα είναι ένα δέντρο αποφάσεων που θα έχει μέσα και την περίπτωση και τον δύο μορφών κελιών).

Απλά όλα μέχρι τώρα?

Ναι?

Ωραία πάμε παρακάτω.


Ένα ακόμα άγχος των νεότερων μελισσοκόμων, ορφανό μελίσσι και τώρα?

Και τώρα ΨΥΧΡΑΙΜΙΑ!!!

Μελισσοκόμος είσαι αυτή την λέξη θα την κάνεις τατουάζ στο μέτωπο σου!

Χα χα χα.

Εδώ εξετάζουμε το ζήτημα ενός εξακριβωμένου ορφανού μελισσιού (δεν θα εξετάσουμε πως το καταλάβαμε, τακτική ακάλυπτου γόνου, τάισμα, σημάδια ορφάνιας, θεωρούμε ότι το ξέρουμε, τέλος).

Πάλι έχουμε μια τριάδα επιλογών (συνένωση, ακάλυπτος γόνος, εισαγωγή βασιλικού κελιού ή βασίλισσας) ανάλογα τον σκοπό μας (πολλαπλασιασμός των μελισσιών ή παραγωγικά μελίσσια).

Με το εισαγωγή βασιλικού κελιού διευκρινίζω ότι θα το πάρουμε είτε από άλλη κυψέλη είτε θα έχει το μελίσσι μας, εισαγωγή βασίλισσας θα γίνει είτε με δικιά μας βασιλοτροφία είτε με αγορά βασίλισσας, ο ακάλυπτος γόνος δεν θέλει επεξήγηση νομίζω.

Ξανά τονίζω υπάρχουν και άλλοι χειρισμοί πάνω σε αυτό και διαφορετικές επιλογές ωστόσο όμως ο βασικός χειρισμός είναι αυτός,οπότε και μας καλύπτει το παράδειγμα μας για το 90% των περιπτώσεων και μάλιστα εκτός από βασικός χειρισμός είναι και ένας σπουδαίος χειρισμός στην μελισσοκομία. 


Καλά αυτά όμως αλλά τι μας λένε?

Έχουν καμία χρησιμότητα για να προβλέψουμε ο κάθε χειρισμός μας τι αποτέλεσμα θα έχει?

Και εδώ ερχόμαστε στο παραπάνω παράδειγμα μας όπου βάζουμε το δέντρο αποφάσεων μας σε ένα χρονικό πλαίσιο που μπορεί να μας δείξει τι συνέπεια θα έχει η κάθε επιλογή μας στο μέλλον καθώς και στην απόδοση κάθε ενέργειας μας.

Οπότε ανάλογα την ενέργεια μας (συνένωση, ακάλυπτος γόνος, εισαγωγή βασιλικού κελιού ή βασίλισσας) έχουμε και μια προοπτική του κατά πόσο θα είναι παραγωγικό το μελίσσι μας και τι θα μας αποφέρει σε τρύγους*

*Διευκρίνηση εδώ, αυτό το χρονικό πλαίσιο είναι προσαρμοσμένο στην Μελισσοκομία της Βόρειας Ελλάδας όπου περιμένουμε τρύγους τέλος Ιουλίου, τέλος Αυγούστου, τέλος Σεπτέμβρη,  στον Νότο αλλάζουν αρκετά τα πράγματα και τα χρονικά πλαίσια. Επίσης εδώ θεωρούμε ότι η χρονιά θα εξελιχθεί ψιλοφυσιολογικά και όχι σαν φέτος ή και όχι ότι θα ταίζουμε με βυτία  χα χα χα. Είπαμε γενικά παραδείγματα και όχι ειδικά.

Οπότε αν επιλέξουμε την συνένωση θα έχουμε  3 τρύγους, με την εισαγωγή βασίλισσας ή έτοιμου βασιλικού κελιού (αυτό με κάποια επιφύλαξη) θα έχουμε 2 τρύγους και ένα πιθανό τρύγο, ενώ με την τακτική ακάλυπτου γόνου πάμε για ένα τρύγο και ένα πιθανό τρύγο (περισσότερα για τις αντίστοιχες τακτικές σε προηγούμενη ανάρτηση Μελισσοκομικά Σκονάκια).

Τα είπαμε όλα?

Το εμπεδώσατε οι νεότεροι?

Τι αποτέλεσμα έχει ο κάθε μελισσοκομικός χειρισμός?

Ναι ε?

Και εδώ κάνετε λάθος, αυτό το δέντρο αποφάσεων δεν δίνει πάντα τα ίδια αποτελέσματα!

Δεν δίνει τα ίδια αποτελέσματα αν αλλάξει το χρονικό του πλαίσιο ή η γεωγραφική περιοχή στην οποία θα εφαρμοσθεί (στον Νότο που είναι σχεδόν 1-1,5 μήνα μπροστά σε καιρικές συνθήκες το πρώτο παράδειγμα δίνει αποτελέσματα κοντινά με το δεύτερο παράδειγμα στον Βορρά!).

Και τι μας λέει το δεύτερο παράδειγμα?

Μας δίνει τα αποτελέσματα αν εφαρμόσουμε το δέντρο αποφάσεων για το ορφανό μελίσσι και τους χειρισμούς του αν αντί για τον Απρίλιο τους εφαρμόσουμε τον Ιούλιο.Έτσι ανά ενέργεια θα έχουμε με συνένωση 3 τρύγους, με εισαγωγή βασίλισσας ένα πιθανό τρύγο, και με τακτική ακάλυπτου γόνου κανένα τρύγο.

Και πριν αρχίσετε τα αν είναι το μελίσσι εικοσάρι σε πληθυσμούς και με τόσους γόνους  και και και......., επαναλαμβάνω, μιλάμε για τον βασικό χειρισμό σε ένα μέτριο μελίσσι (κάτω από δεκάρι και πάνω από παραφυάδα ή παραφυάδα) που έχει περάσει χρόνος μέχρι να καταλάβουμε την ορφάνια του. Και εγώ ξέρω να πω ένα εικοσάρι μελίσσι το ενώνω με άλλο ένα εικοσάρι και βγάζω μέλι με την σέσουλα ή με εισαγωγή βασίλισσας παραμένει παραγωγικό, ή ακόμα το κόβω σε 6 παραφυάδες για να τις έχω στο μέλλον, και μάλιστα θα μπορούσα και την κάθε ενέργεια αυτή να την έβαζα στο δέντρο αποφάσεων μου, απλώς θα γινόταν τόσο μεγάλο που θα ήταν πολύ δύσκολο να διαβαστεί και σκοπός μας δεν είναι να το παίξουμε έξυπνοι (υπάρχουν και επαγγελματίες έξυπνοι! Διαβάστε καλύτερα αυτούς να μαθαίνετε και ατάκες κουλές και όχι εμένα χα χα χα) αλλά να βοηθήσουμε κάπως την κατάσταση για τα παιδιά που πελαγοδρομούν μέσα στο χάος της μελισσοκομίας (για να σας κάνω και το χατήρι και την καρδιά το παραδέχομαι και προκαταβολικά, είσαστε εξυπνότεροι από μένα χα χα χα, άντε σας έφτιαξα τώρα χα χα χα).

Πάντως ναι, θα είναι ενδιαφέρον να κάνετε ένα δέντρο αποφάσεων που να προβλέπει κόψιμο παραφυάδων αντί για τρύγους έτσι ώστε να εκμεταλλευτείτε την φετινή χρονιά για μελλοντικές αποδόσεις (και αυτή είναι η άσκηση σας για τις διακοπές παιδάκια! Χα χα χα).

Επίσης το τονίζω για τους νέους: Κάθε μελισσοκομικός χειρισμός φέρνει κάποια αποτελέσματα μέσα σε ένα χρονικό πλαίσιο (και γεωγραφικό πλαίσιο), αν αλλάξει το χρονικό (γεωγραφικό) πλαίσιο αλλάζουν και τα αποτελέσματα (όπως και όταν αλλάζουν οι συνθήκες ανθοφορίας αλλάζουν τα αποτελέσματα Προσοχή!).

Ωραία πάει το πρώτο μέρος της ανάρτησης, εδώ θα βάλουμε τον επίλογο γιατί πάλι θα ακούω τα γνωστά "Σταμάτα! Δεν μπορούμε άλλο! Πονάνε τα μυαλά μας!" και θα βράζω από τον θυμό μου!

Χα χα χα.

Μέχρι την επόμενη ανάρτηση (που πάλι σας συμβουλεύω να την διαβάσετε μαζί με αυτή) τα ξαναλέμε τσακαλάκια μου.


Μότσανος Λάζαρος

Σοχός 18/7/2014

Τετάρτη, 9 Ιουλίου 2014

Μέλι για τα πάντα και παντού



Σήμερα θα παρουσιάσουμε ένα εργαλείο για όσους επιθυμούν να κάνουν την κουζίνα τους περισσότερο υγιεινή για αυτούς καθώς και για όσους αγαπούν και φροντίζουν για την ανάπτυξη τους.

Σε προηγούμενη μου ανάρτηση (βλέπετε Σορμπέ με μέλι Καλοκαιρινές απολαύσεις) είχα γράψει τα εξής:

"Σκοπός μου είναι να παρουσιάσω συνταγές με μέλι, και λόγου επαγγέλματος αλλά και γιατί θεωρώ το μέλι ως πολύ πιο φυσική, υγιεινή, και θρεπτική τροφή από την ζάχαρη που έχει υποστεί πολλούς βαθμούς επεξεργασίας για να έρθει στο τραπέζι μας.

Μάλιστα συνιστώ (και φυσικά σκοπεύω να το εφαρμόσω και πλήρως στην διατροφή μου) την αντικατάσταση της ζάχαρης με το μέλι. Φυσικά για να γίνει κάτι τέτοιο θα πρέπει να αλλάξουμε αρκετές από τις αναλογίες στις συνταγές ώστε να αντικατασταθεί η ζάχαρη με το μέλι. 

Η αντικατάσταση της ζάχαρης με μέλι θα γίνει σε αναλογία 4/5 (τέσσερα μέρη μέλι για πέντε μέρη ζάχαρης, δηλαδή 80 γραμμάρια μέλι για 100 γραμμάρια ζάχαρης) γιατί το μέλι είναι γλυκύτερο από την ζάχαρη. Επίσης το μέλι έχει δυνατότερη γεύση από την ζάχαρη και μπορεί να υπερκαλύψει τις άλλες γεύσεις μέσα στα φαγητά (ιδίως τις γεύσεις από τα φρούτα). Οπότε προσοχή, μπορείτε να χρησιμοποιείτε ανθόμελα (παλιούρι, ρίγανη, πορτοκάλι, θυμάρι,) για να μην υπερκαλύπτονται τόσο εύκολα οι υπόλοιπες γεύσεις, και μέλια από μελιτώματα (έλατο, πεύκο, βελανίδι, καστανιά) όταν θέλετε μια πιο δυνατή μελένια γεύση με πρωταγωνιστικό ρόλο μέσα στα φαγητά σας.

Το μέλι έχει υγρασία που δεν έχει η ζάχαρη όποτε θα πρέπει για ποσότητες πάνω από 200 gr μέλι να αφαιρείτε υγρασία από τα άλλα υγρά. Η αναλογία θα είναι για πάνω από τα 200 gr μέλι στο 1/4 (πχ έστω ότι θα βάλετε 300 γραμμάρια μέλι αντί για 375 gr ζάχαρη και ταυτόχρονα θα έπρεπε να βάλετε και 500 gr Νερού (αρχική συνταγή) εξαιτίας της πρόσθετης ποσότητας υγρασίας του μελιού  (300*1/4=75 gr νερού στο μέλι)  θα αφαιρέσετε αυτή την ΄ποσότητα νερού από την αρχική ποσότητα νερού που θέλει η συνταγή, οπότε θα βάλετε 500-75=425 gr νερού).

Επίσης θα πρέπει όταν ψήνετε στον φούρνο προϊόντα στα οποία έχει αντικατασταθεί η ζάχαρη από το μέλι η θερμοκρασία να είναι χαμηλότερη κατά 14-15 βαθμούς Κελσίου γιατί τα προϊόντα που περιέχουν μέλι τείνουν να σκουραίνουν ταχύτερα.

Το μέλι έχει την ιδιότητα να συγκρατεί νερό οπότε προϊόντα με μέλι έχουν την τάση να παραμένουν πιο υγρά για περισσότερο χρόνο από αντίστοιχα προϊόντα με ζάχαρη. Μπορούμε να αντιμετωπίσουμε αυτό το γεγονός προσθέτοντας σε προϊόντα φούρνου με μέλι (πχ κέικ) 1,2 gr μαγειρική σόδα για κάθε 200 gr μέλι. Έτσι θα εξουδετερώσουμε την παραπάνω ιδιότητα του μελιού καθώς και θα δώσουμε πρόσθετο όγκο στα προϊόντα μας."

Σήμερα θα προσπαθήσουμε να αναπτύξουμε ακόμα περισσότερο αυτό το θέμα, δίνοντας μερικές πρακτικές γνώσεις που θα κάνουν ακόμα ευκολότερη την προσπάθεια μας να αντικαταστήσουμε πλήρως την ζάχαρη από την διατροφή μας.

Γιατί καλοί οι τύποι αλλά φαγητά με μαθηματικά δεν κάνεις.

Πρώτα από όλα όμως μια απάντηση στο ερώτημα γιατί μέλι αντί για ζάχαρη.


Το μέλι είναι φυσικό προϊόν εντελώς ανεπεξέργαστο ενώ η ζάχαρη είναι βιομηχανικό προϊόν επεξεργασίας των ζαχαρότευτλων ή των ζαχαροκάλαμων. Η ζάχαρη δίνει μόνο ενέργεια (θερμίδες) ενώ το μέλι δίνει εκτός από ενέργεια ένα πλήθος θρεπτικών ουσιών.
Το μέλι αποτελείται κυρίως από τους μονοσακχαρίτες φρουκτόζη και γλυκόζη. Η κοινή ζάχαρη, επίσης αποτελείται από φρουκτόζη και γλυκόζη αλλά ενωμένες σε ένα μόριο, γι’ αυτό λέμε ότι είναι δισακχαρίτης. Η διαφορά είναι ότι, μετά την πέψη, οι μονοσακχαρίτες του μελιού μπαίνουν στο αίμα σε δύο στάδια και λιγότερο μαζικά απ’ ότι της ζάχαρης, και δε διεγείρουν μια μεγάλη κι απότομη έκκριση ινσουλίνης. Μια μαζική είσοδος γλυκόζης στο αίμα (μετά από ένα ωραίο γλυκό) προκαλεί μαζική έκκριση ινσουλίνης και υπογλυκαιμία οπότε σε λίγο πεινάς ξανά. Αντίθετα με μια κουταλιά μέλι νιώθεις και ενέργεια και δεν πεινάς σύντομα.


Το μέλι έχει γενικά χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη και γλυκαιμικό φορτίο από τη ζάχαρη, τόσο πιο χαμηλό όσο περισσότερη φρουκτόζη και λιγότερη γλυκόζη περιέχει.








Επίσης εκτός από φρουκτόζη (38%), γλυκόζη (31%) και νερό το μέλι περιέχει :

Ολιγοσακχαρίτες (σπουδαία πρεβιοτικά).

Ένζυμα και αμινοξέα.

Οργανικά οξέα.

Βιταμίνες B, C.

Μέταλλα.

Πολυφαινόλες, φαινολικά οξέα, μονοτερπένια, βιοφλαβονοειδή (αντιμικροβιακά και αντιοξειδωτικά).

Αντιμικροβιακές ουσίες (υπεροξείδιο του υδρογόνου, μεθυλγλυοξάλη, 3-φαινυλο- γαλακτικό οξύ).

Αντικαρκινικές ουσίες (τριβουτυρίνη, τριόλη ελληνικού θυμαρίσιου μελιού κλπ).

p-κουμαρικό οξύ (ενεργοποιεί την αποτοξίνωση του οργανισμού).

Προβιοτικά (λακτοβάκιλλοι).

Όχι και άσχημα για το μελάκι ε?

Αρκετά με το μπλα μπλα!

Πάμε άμεσα να δώσουμε μερικές αντικαταστάσεις για να κάνουμε την ζωή όλων μας ευκολότερη.

Αντικαταστάσεις με μέλι

Ζάχαρη 200 gr (μια κούπα) θα αντικατασταθεί με 160 gr μέλι (αφαιρούμε και 40 gr νερού από τις συνταγές μας γιατί το μέλι έχει υγρασία μέσα του που δεν την έχει η ζάχαρη).

Καφέ ζάχαρη ακατέργαστη 170 gr (μια κούπα) θα αντικατασταθεί με 136 gr μέλι (αφαιρούμε και 34 gr νερού από τις συνταγές μας γιατί το μέλι έχει υγρασία μέσα του που δεν την έχει η ζάχαρη).

Ζάχαρη άχνη 150 gr (μια κούπα) θα αντικατασταθεί με 120 gr μέλι (αφαιρούμε και 30 gr νερού από τις συνταγές μας γιατί το μέλι έχει υγρασία μέσα του που δεν την έχει η ζάχαρη).

Μελάσα 350 gr (μία κούπα) θα αντικατασταθεί με 350 gr μέλι (μια κούπα) εδώ έχουμε αντικατάσταση 1 προς 1.

Σιρόπι γλυκόζης ελαφρύ 350 gr (μια κούπα) θα αντικατασταθεί με 350 gr μέλι (μια κούπα) εδώ έχουμε αντικατάσταση 1 προς 1.

Σιρόπι σφένδαμου (maple sirup) 350 gr (μια κούπα) θα αντικατασταθεί με 350 gr μέλι (μια κούπα) εδώ έχουμε αντικατάσταση 1 προς 1.

Επίσης θα δημιουργήσω εδώ και ένα ευρετήριο με τις συνταγές με μέλι που έχω δημοσιοποιήσει (ή θα δημοσιοποιήσω) στις οποίες θα μπορείτε και να κάνετε και πλήρη αντικατάσταση της ζάχαρης όπου υπάρχει με μέλι, στην πραγματικότητα η αρχική μου σκέψη ήταν να τις βγάλω μόνο με μέλι αλλά συγκρατήθηκα από την σκέψη ότι έτσι θα ανέβει αντίστοιχα και το κόστος τους (άλλο ένας μελισσοκόμος που μπορεί να έχει ένα μεγάλο απόθεμα από μέλι και άλλο ένας απλός καταναλωτής που θα πρέπει να προμηθευτεί από την αγορά αυτή την θαυμάσια και ωφέλιμη τροφή καταβάλλοντας ένα όσο και να το κάνουμε υψηλό κόστος, άσχετα αν η αξία της εργασίας της μελισσοκομίας δεν αντικατροπτίζεται στην τιμή του μελιού, ναι μην έχετε αυταπάτες για το ρίσκο του μελισσοκόμου, την εργασία του, καθώς και την διακύμανση των αποδόσεων από χρονιά σε χρονιά, η τιμή του μελιού είναι πολύ μικρή, τουλάχιστο για τον παραγωγό γιατί ένα τεράστιο μέρος από την τιμή του μελιού το καρπώνονται οι έμποροι).

Ωστόσο όμως για την διατροφή των παιδιών μας πολλές φορές κανένα κόστος δεν είναι μεγάλο, όσοι θέλουν να προσφέρουν κάτι καλύτερο στις οικογένειες τους μπορούν άνετα να αντικαταστήσουν πλήρως την ζάχαρη με μέλι, για τους υπόλοιπους μπορούν να κάνουν μια μερική αντικατάσταση πάντα με μέτρο και τις οικονομικές τους δυνατότητες (η κρίση είναι τεράστιο πρόβλημα για όλους μας και δυστυχώς καθορίζει επιλογές μας που δεν θα έπρεπε με τίποτα να είναι προϊόν συμβιβασμού, κρίμα αλλά πρέπει να είμαστε και ρεαλιστές, μερική αντικατάσταση το λοιπόν για όσους αντιμετωπίζουν κάποιες προσωρινές δυσκολίες στην ζωή).

Ευρετήριο Συνταγολόγιο

Γλυκά αμαρτήματα

Frozen Yoghurt με μέλι - Ελληνικές γεύσεις

Μελένιες καραμέλες

Μελικούνι

Οι Ντιούκς του Χάζαρτ - Φτιάχνοντας το δικό μας Drambuie

Παγωτό με μέλι

Παστέλι με μέλι

Ρακόμελο

Ροφήματα με μέλι και αλκοόλ

Ροφήματα με μέλι και σοκολάτα

Σορμπέ με μέλι Καλοκαιρινές απολαύσεις

Σορμπέ με μέλι Φθινοπωρινές  γεύσεις

Χειροποίητη ζύμη για πίτσα με μέλι




Μότσανος Λάζαρος

Σοχός 9/7/2014