Η σημερινή ανάρτηση είναι για ένα θέμα που δεν υπάρχει σχεδόν τίποτα στο διαδίκτυο ή στην βιβλιογραφία σχετικό με το θέμα αυτό. Και το θέμα μας σήμερα θα είναι
το μαύρο μέλι, το βελανιδόμελο (Στα Αγγλικά Oak honeydew, στα Γερμανικά Waldhonig -μέλι δάσους-).
Είναι πολύ περίεργη η έλλειψη πληροφοριών πάνω σε αυτό το θέμα και δείχνει το πόσο μπροστά είναι οι νότιοι μελισσοκόμοι στο ζήτημα της προώθησης και marketing των δικών τους μελιών (μην ξεχνάμε ότι τα μέλια για τα οποία έχουμε μελέτες για τα φυσικοχημικά χαρακτηριστικά τους
* - Πεύκου, Έλατου, Καστανιάς,Θυμάρι, Ρείκι, Ηλίανθου, Βαμβακιού, Εσπεριδοειδών - είναι μέλια που συνήθως τα συναντούμε στον νότο ή και στον νότο! Αντίθετα μέλια που τα συναντούμε αποκλειστικά στον Βορρά και στην κεντρική Ελλάδα έχουμε μια πλήρη έλλειψη ανάλυσης για αυτά π.χ. αγριορίγανη, ρίγανη, ελαιοκράμβη, βελανιδόμελο, κ.α..)
Επίσης το μοναδικό μέλι με ονομασία προέλευσης είναι και αυτό από τον νότο, το μέλι ελάτου Βυτίνας, για να έχετε μια άποψη ποιοι είναι οι έξυπνοι μελισσοκόμοι σε αυτή την χώρα χα χα χα.
Καιρός είναι να αλλάξει αυτό και να αρχίσουν και οι βόρειοι (και οι κεντροελλαδίτες επίσης χα χα χα) μελισσοκόμοι να παρουσιάζουν στον κόσμο το υπέροχο μέλι τους και αυτοί.
Για να δούμε μερικά στοιχεία που έχουμε για το βελανιδόμελο. Πρώτο και βασικότερο το βελανιδόμελο παράγεται στις βελανιδιές (σχετικός σύνδεσμος στην Ελληνική wikipedia
Βελανιδιά) - Δρυς -Quercus όπου έχουμε 531 είδη σε όλο τον κόσμο (στην Ελλάδα έχουμε 11 από αυτά τα είδη), ποια είδη όμως δίνουν βελανιδόμελο?
Η απάντηση είναι απλή δεν ξέρουμε!
Πάμε παρακάτω.
Τι γνωρίζουμε για το βελανιδόμελο?
Από μια γρήγορη ματιά οι πληροφορίες που συλλέγουμε από τις σελίδες που έχουν μερικές πληροφορίες για το μέλι του βελανιδιού βλέπουμε μόνο την ίδια φράση να ανακυκλώνεται από σελίδα σε σελίδα (συνήθως στις σελίδες για τις ηλεκτρονικές παραγγελίες μελιού χα χα χα) "Έχει γεύση ευχάριστη και ελαφρώς μεταλλική. Είναι μέλι πολύ πλούσιο σε μέταλλα με ιδιαίτερο άρωμα και πολύ σκούρο χρώμα. Κρυσταλλώνει δύσκολα" . Τι άλλο έχουν οι παραπάνω σελίδες ως πληροφορίες για το μέλι της βελανιδιάς?
Και εδώ η απάντηση είναι απλή τίποτα!
Μα καλά δεν υπάρχει τίποτα άλλο για την βελανιδιά?
Δεν υπάρχει στο διαδίκτυο τίποτα για το βελανιδόμελο? Ναι υπάρχει η διδακτορική εργασία** της κυρίας Τανανάκη Χρυσούλας όπου αναλύονται δείκτες για τα μέλια από μελιτώματα για την ταυτοποίηση τους, μια ενδιαφέρουσα εργασία για όσους ασχολούνται με τον έλεγχο των χαρακτηριστικών του μελιού και της ταυτοποίησης τους αλλά δεν αφορά αυτή η τελείως εξειδικευμένη γνώση ούτε τους μελισσοκόμους, ούτε τους καταναλωτές.
Σε βιβλία επίσης βρίσκουμε την εξής αναφορά στην πρακτική μελισσοκομία του Ανδρέα Θρασυβούλου " Βελανιδιά (Quercus macrolepis Kotschy) Δασικό δένδρο με μεγάλη εξάπλωση σ’ όλη την ορεινή χώρα, και ενδιαφέρον από μελισσοκομικής πλευράς. Το μήνα Ιούλιο, δίνει μελιτώδεις εκκρίσεις και τα μελίσσια αποθηκεύουν ποσότητες μελιού. Το μέλι βελανιδιάς ή «δένδρου», όπως λέγεται από τους μελισσοκόμους, έχει σκοτεινό χρώμα, γεύση ευχάριστη και δύσκολα κρυσταλλώνει. Οι μελισσοκόμοι αποφεύγουν τη μεταφορά μελισσιών στα δάση βελανιδιάς, γιατί σταματά η ανάπτυξή τους λόγω απουσίας γύρης. Αν δε μεσολαβήσει κάποια ανθοφορία με γύρη όπως της ερείκης ή του πολύκομπου, τα μελίσσια αυτά αποτυγχάνουν στο πεύκο και παρουσιάζουν μεγάλες απώλειες το χειμώνα ". Α ρε κυρ Ανδρέα! Μορφή της Ελληνικής Μελισσοκομίας! Αλλά εδώ τα δεδομένα που μας δίνει είναι ελάχιστα.
Επίσης έχουμε στο περιοδικό μελισσοκομική επιθεώρηση Ιανουαρίου - Φεβρουαρίου 2015 τεύχος 239 ένα άρθρο της κυρίας Τανανάκη Χρυσούλας οπού εκτός από ελάχιστα στοιχεία για το ίδιο το μέλι παρουσιάζονται πάλι εξειδικευμένα στοιχεία για το μέλι βελανιδιάς που αφορούν κυρίως τα παιδιά που δουλεύουν στο εργαστήριο μελισσοκομίας του ΑΠΘ και εκτελούν έλεγχους στα μέλια αλλά όχι τους μελισσοκόμους.
Τίποτα τίποτα άλλο?
Ναι υπάρχουν ακόμα μερικά πράγματα για το μέλι βελανιδιάς και όλα είναι από αυτό το blog χα χα χα.
Πρώτα από όλα έχουμε σε προηγούμενη ανάρτηση Απαντήσεις σε ερωτήσεις που δεν μου έγιναν Vol IV ερώτηση 17
ένα μικρό οδηγό για την εκμετάλλευση των τοποθετήσεων στις βελανιδιές.
Καλή δουλεία η Αρκούδα!
Χα χα χα.
Ενημέρωση 13/1/2020
Εδώ θα παραθέσω και τους συνδέσμους από αναρτήσεις σχετικές με το βελανιδόμελο που είναι μεταγενέστερες αυτής της κύριας ανάρτησης για το βελανίδι, και φωτίζουν πολλές ακόμα άγνωστες πτυχές της μελιτωέκκρισης του βελανιδιού έπειτα από τις έρευνες μου πάνω στον συγκεκριμένο τομέα.
Απαντήσεις σε ερωτήσεις που δεν μου έγιναν Vol LVI
Πάμε να δώσουμε
περιγραφή τώρα για αυτό το υπέροχο μέλι (σύμφωνα με την άποψη μου το καλύτερο μέλι του Ελλαδικού χώρου μετά της καστανιάς και ισάξιο με το πευκόμελο
***)
μέλι σκούρο τελείως σε βαθμό που δείχνει μαύρο, πηχτό, με υπέροχη καραμελένια γεύση (ή γεύση σαν μελάσα) κρυσταλλώνει δύσκολα****.
Έχει κυριαρχήσει η άποψη ότι το μέλι της βελανιδιάς εξαντλεί τα μελίσσια στην πλειονότητα των μελισσοκόμων και αυτό ισχύει αν τα μελίσσια δεν βρίσκουν ταυτόχρονα γύρη στις τοποθετήσεις τους μέσα στα βελανιδοδάση αλλά όχι γιατί έχει κάτι το βελανιδόμελο στην σύσταση του (σε φόρουμ έχω διαβάσει ότι το μέλι από τις βελανιδιές είναι δηλητηριώδες για τις μέλισσες αλλά όχι για τον άνθρωπο. Και αυτή είναι μια πληροφορία που μας έρχεται από τα δυτικά (ΗΠΑ), μάλιστα στην πηγή από την οποία έχω πάρω τα δεδομένα για την ανάρτηση μου
Νεκταροέκκριση και γυρεοπαραγωγή αναφέρεται και αυτή η πληροφορία. Ναι αλλά για ποια είδη βελανιδιάς? Υπάρχουν 531! Είναι μέσα σε αυτά τα είδη και τα 11 που υπάρχουν στην Ελλάδα? Με ποίο μηχανισμό από τους γνωστούς (και μη χα χα χα) με τους οποίους δημιουργείται το μελίτωμα της βελανιδιάς υπάρχει περίπτωση για να έχουμε κάτι τέτοιο? Υπάρχουν αυτοί οι μηχανισμοί στην Ελλάδα? Ερωτήσεις φυσικά που δεν ξέρουμε τις απαντήσεις αλλά οι Ελληνάρες ξερόλες έχουν βγάλει πόρισμα! Πάντως από τοποθετήσεις μου στις βελανιδιές εγώ κάτι τέτοιο δεν έχω δει! Και εγώ εμπιστεύομαι τις αισθήσεις μου και την εμπειρία μου μόνο (αυτό ονομάζεται εμπειρισμός παίδες χα χα χα)).
Πάντως για να υπάρχει ένα μέτρο σύγκρισης μελίσσια που έχουν τοποθετήσεις σε βελανίδια και έχουν επάρκεια γύρης ή τροφοδοσία με γυρεόπιτα τα πάνε πολύ καλύτερα στα Πεύκα από μελίσσια που είχαν τοποθετήσεις σε Ρίγανη, Ηλιόσπορους, Βαμβάκια (με αυτή ακριβώς την σειρά μάλιστα!).
Βελανιδοδάση που δίνουν βελανιδόμελό υπάρχουν στην Μακεδονία, στην Ήπειρο, στην Θράκη, σε περιοχές της Κεντρικής Ελλάδας και σε ελάχιστες περιοχές στην Πελοπόννησο.
Υπάρχουν όπως είδατε 5 αναρτήσεις αυτού του blog που μιλάνε για τις τοποθετήσεις του βελανιδιού και την εκμετάλλευση του, δεν θεωρώ σκόπιμο να αναφέρω άλλα πάνω σε αυτό όποιος ενδιαφέρεται απλούστατα τις διαβάζει..
Μερικά ακόμα στοιχεία πάνω στο βελανιδόμελο τώρα. Το 70% -71% περίπου των μελιών στην Ελλάδα είναι μέλια μελιτωμάτων, με το πευκόμελο να έχει ένα 65% της συνολικής παραγωγής, το ελατόμελο άλλο ένα 5%, και το βελανιδόμελο 1% περίπου. Στατιστικά έχουμε 1 καλή παραγωγή ανά 4 χρονιές (η κυρία Τανανάκη στο άρθρο της στην Μελισσοκομική επιθεώρηση αναφέρει ότι οι Γάλλοι μελισσοκόμοι αναφέρουν μια συχνότητα 1 στις 4 χρονιές, ενώ οι Έλληνες συνάδελφοι τους μια συχνότητα 1 στις 5, εγώ τείνω να συμφωνήσω με την συχνότητα που έχουν παρατηρήσει οι Γάλλοι συνάδελφοι χα χα χα).
Μέχρι λίγα χρόνια πριν το βελανιδόμελο ήταν τελείως υποτιμημένο μέλι με πολύ χαμηλή τιμή (οι άσχετοι το ονόμαζαν ακόμα και μυρμηγκόμελο -γιατί πάνε και τα μυρμήγκια όπως και οι μέλισσες για να το συλλέξουν-, για αυτό και επικράτησε ο όρος "Μέλι του Δάσους" για το βελανιδόμελο και όχι ο όρος μέλι βελανιδιάς!) με την έλευση όμως βόρειων τουριστών (που λατρεύουν τα σκούρα μέλια σε αντίθεση με τους Έλληνες) καθώς και της αλλαγής των γούστων σιγά σιγά και των Ελλήνων καταναλωτών το μέλι της βελανιδιάς βρίσκει γρήγορα την αξία του στα μάτια των καταναλωτών (μαζί με τα άλλα μέλια μελιτωμάτων) και αυξάνει ραγδαία η τιμή του για να φτάσει να ανταποκρίνεται στην πραγματική αξία αυτού του μελιού!
Αλλά ας πάμε στο πιο βασικό που μας ενδιαφέρει εμάς τους μελισσοκόμους που είναι οι μηχανισμοί με τους οποίους έχουμε αυτή την μελιτοέκκριση.
Ο πρώτος μηχανισμός είναι μέσω αφίδων από τα φύλλα των βελανιδιών (η πρώτη μελιτωέκκριση της βελανιδιάς,
η μελούρα του φύλλου), Πιθανότατα να είναι στην Ελλάδα οι αφίδες του είδους Kermes Quercus που αναφέρει η κυρία Γούναρη στην εργασία της για τα μελιτωγονα έντομα
***** (και πάνω στην οποία εργασία βασίζονται οι αναρτήσεις αυτού του blog
Μελιτωγόνα έντομα και μελιτωφορίες καθώς και
Μελισσοκομία και Πεύκο) και βασίζονται στην εργασία του Σάντα του 1983 "Έντομα που παράγουν μελιτώματα που εκμεταλλεύονται οι μέλισσες στην Ελλάδα".
Σε αυτή την περίπτωση τα μυρμήγκια μπορούν να βοηθούν αυτόν τον μηχανισμό με το να μετακινούν τις αφίδες πάνω στα φύλλα της βελανιδιάς για να απομυζήσουν τους χυμούς της και να τα εκμεταλλευτούν αυτά όπως κάνουν οι βοσκοί μας με τις αγελάδες!!! Υπάρχει μάλιστα η πιθανότητα και αυτές τις αφίδες να τις μετακινούν στις φωλιές τους για να τις προστατεύουν από εχθρούς και τις κακές καιρικές συνθήκες. Ο παραπάνω μηχανισμός περιγράφεται από τον Bruce Spencer στο blog του
June Bugs. Και φυσικά οι μικρές μας κιτρινόμαυρες κλέφτρες είναι από δίπλα για να αρπάζουν το μερτικό τους στην μελιτωέκκριση.
Χα χα χα.
Ένας δεύτερος μηχανισμός που έχει παρατηρηθεί σχετικά με την μελιτωέκκριση της βελανιδιάς (στο εξωτερικό! Δεν ξέρω αν υπάρχει αυτός ο μηχανισμός στην Ελλάδα) είναι ο εμβολιασμός με αυγά σφήκας των βελανιδιών και η δημιουργία κηκίδων (περισσότερα για τις κηκίδες στην σελίδα ΚΗΚΙΔΑ) όπου μέσα τους εκκολάπτεται σιγά σιγά η προνύμφη της σφήκας που τρέφεται από το μελίτωμα που παράγει η βελανιδιά εξαιτίας της ύπαρξης της κηκίδας με την προνύμφη της σφήκας! (κάτι παρόμοιο κάνουν οι σφήκες και με τις προνύμφες τους που τις τοποθετούν μέσα σε αράχνες και τις καταβροχθίζουν εσωτερικά, ο παρασιτικός χαρακτήρας της σφήκας είναι φοβερός σε όλες τις μορφές της!!!). Επίσης αρκετό μελίτωμα βγαίνει και εξωτερικά και προσελκύει μυρμήγκια τα οποία προστατεύουν την κηκίδα-πηγή του μελιτώματος και ταυτόχρονα και την προνύμφη της σφήκας που είναι μέσα μέχρι την στιγμή που θα εκκολαφθεί για να συνεχίσει αυτόν τον κύκλο! Τρομερή στρατηγική από την μεριά της σφήκας! Ο παραπάνω μηχανισμός περιγράφεται στο blog Nature Posts.
Και εδώ θέλω να τονίσω την συγγενική σχέση που έχουν αυτά τα τρία είδη εντόμων μεταξύ τους, τα μυρμήγκια, οι σφήκες, και οι μέλισσες και την ταυτόχρονη τους εκμετάλλευση των μελιτωμάτων της βελανιδιάς. Προφανέστατα αυτή η εκμετάλλευση να είχε αρχίσει από πολύ παλιά όταν υπήρχε ο κοινός πρόγονος και των τριών ειδών!
Ο τρίτος μηχανισμός που έχω υπόψη μου σχετικά με την παραγωγή του μελιτώματος είναι μέσου μυκήτων (μου ανάφερε αυτή την θεωρία ο δάσκαλος μου, που όπως έχω πει είναι ο καλύτερος μελισσοκόμος αυτή την στιγμή στην Ελλάδα- μέχρι να γίνω εγώ ο καλύτερος μελισσοκόμος στην Ελλάδα χα χα χα- και εξαιτίας αυτών των εκπληκτικών ιδεών είναι ο καλύτερος και όχι γιατί κάνει τσαλιμάκια με το ξέστρο παίδες μου! Χα χα χα).
Μύκητες?
Τι μύκητες?
Μούχλα!?!?
Ζυμομύκητες παίδες (βλέπετε Ελληνική wikipadia
Μύκητας) μύκητες που προκαλούν ζύμωση και αποδομούν μια οργανική ουσία και παράγουν κάτι άλλο.
Μην μου κάνετε γκριμάτσες! Και καλά δεν σας άρεσε η ιδέα! Το κρασί που πίνετε το δημιουργούν ζυμομύκητες, και το ξύδι στην σαλάτα σας, και την μπύρα σας, και το τυρί, και το κασέρι, και το γιαούρτι, και το ψωμί, και την πενικιλίνη ακόμα! Επίσης τα μανιτάρια και οι τρούφες και αυτά μύκητες είναι μην ξεχνιόμαστε!
Το πευκόμελο που το παίρνουν οι μέλισσες από ότι απορρίπτει από το πεπτικό του σύστημά ο εργάτης του πεύκου δεν σας πειράζει ε? Το ανθόμελο που γίνεται με την τροφάλαξη των μελισσών και κάθε μόριο του μελιού θα περάσει τουλάχιστο από 50 διαφορετικά στομάχια μελισσών δεν σας χαλάει ούτε αυτό ε?
Χα χα χα.
Οπότε έχουμε το σάπισμα των βελανιδιών από αυτόν τον ζυμομύκητα (που φυσικά δεν ξέρουμε ποιος είναι, και πως λειτουργεί ακριβώς, ή ποια δέντρα βελανιδιάς προσβάλει, και γιατί υπάρχει μια περιοδικότητα στην εμφάνιση του, ερωτήματα που μπορούν να δώσουν διδακτορικές εργασίες), παράγει το μελίτωμα που παίρνουν οι μέλισσες και το μετατρέπουν σχετικά εύκολα σε βελανιδόμελό (το μελίτωμα έχει σχεδόν την γεύση και το χρώμα του μελιού απλώς μάλλον μόνο υγρασία να αφαιρούν οι μέλισσες και να προσθέτουν τα κατάλληλα ένζυμα που του δίνουν την δυνατότητα να διατηρηθεί για πολύ χρόνο όπως και κάθε μέλι). Οι παραπάνω φωτογραφίες είναι δικές μου και τις έχω τραβήξει φέτος (2015) για να έχετε μια ιδέα πως είναι η μελιτοέκκριση του βελανιδιού.
Αλλά επειδή ο Αρκούδας δεν είναι από αυτούς που ακούνε μια θεωρία και την καταπίνουν έτσι εύκολα έκανε και το σχετικό πείραμα για να επιβεβαιώσει αυτόν τον ισχυρισμό (και ο κρεμασμένος επί ξύλου να ερχόταν δίπλα μου τις πληγές από τα καρφιά στις παλάμες του θα ζητούσα να δω! Χα χα χα) λοιπόν με το μάτι δεν υπήρχε καμία αφίδα πάνω στα βελανίδια για να πούμε ότι είχαμε τον πρώτο μηχανισμό παραγωγής μελιτώματος που περιγράψαμε παραπάνω.
Ωραία θα μπορούσε να ισχύει ένας μηχανισμός σαν τον δεύτερο που περιγράψαμε και εφαρμόζει η σφήκα με το να εμφυτεύει τα αυγά της μέσα στα βελανίδια και να εκκολάπτονται εκεί σιγά σιγά οι προνύμφες της!
Πως μπορούμε να το ελέγξουμε αυτό?
Έλα ντε!
Πως?
Αν σας αρχίσω στις σφαλιάρες θα δείτε!!!!
Επειδή δεν σας κόβει εσάς δεν σημαίνει ότι δεν κόβει και σε κανένα! Με ένα μαχαίρι ο Αρκούδας απλούστατα άνοιξε ένα βελανίδι που έβγαζε μελίτωμα για να δει τι έχει μέσα!
Δύσκολο να το σκεφτεί κανένας αυτό ε?
Και όμως δεν το έχω δει να το κάνει κανείς!
Αν περπατάμε πάνω στα βήματα των άλλων και δεν κάνουμε ποτέ ερωτήσεις γιατί αυτό, και γιατί εκείνο, θα βρεθεί κάποτε ένας κακός αρκούδας που θα σας κράξει παιδάκια!!!
Χα χα χα.
Και εδώ ο Dr House βρίσκει ότι για ακόμα μια φορά ο ασθενής είχε λύκο!!!
Χα χα χα.
Τι βλέπουμε εδώ παίδες?
Τον πυρήνα από το βελανίδι που έβγαζε μελίτωμα, ούτε προνύμφες σφήκας μέσα ούτε τίποτα άλλο.
Στην γεύση του μάλιστα έμοιαζε σαν κάστανο με μέλι (πας καλά ρε μαλάκα?!?!?! Τρως βελανίδια!!! Τι είσαι κανένας βάρβαρος?!?!?! Ρε εμείς όταν χτίζαμε παρθενώνες αυτοί τρώγανε βελανίδια και τώρα άρχισες να τρως βελανίδια και εσύ!!!! Χα χα χα).
Οπότε ούτε αφίδες δεν υπήρχαν, ούτε προνύμφες εντόμων μέσα, απλώς σαπίζει ο καρπός και παράγει μελίτωμα! Τι ακριβώς μας λέει αυτό?!?!?
Ναιιιιιιιιιιι!
Μην αργείτε, παρθένο πεδίο έρευνας αυτό μαγκίτες μου!
Εδώ έχουμε ένα βελανίδι που δεν έχει μελίτωμα και βλέπουμε ότι έχει αναπτυχθεί πολύ περισσότερο ο πυρήνας του.
Κυριολεκτικά το μελίτωμα στάζει από τα φύλλα, για να το πάρουν οι μέλισσες θα πρέπει να υπάρχει και αυξημένη υγρασία για να μην είναι πολύ πηχτό (για αυτό κυρίως το παίρνουν το πρωί και το απόγευμα που η υγρασία είναι μεγαλύτερη, ακριβώς όπως γίνεται και με το μελίτωμα του πεύκου!).
Ούτε όλα τα δάση βελανιδιάς δίνουν μελίτωμα, ούτε όλα τα δέντρα του ίδιου δάσους, ούτε καν όλα τα βελανίδια του ίδιου δέντρου (είπαμε εδώ χωράει τεράστια έρευνα!).
Φυσικά ο αρκούδας δεν χρειάζεται ούτε μέλισσες για να βρίσκει όλες τις πηγές του μελιτώματος ούτε καν τις μέλισσες για να το πάρει χα χα χα.
Εδώ ακόμα πιο καθαρά ευδιάκριτο το μαύρο του χρώματος που έχει το μελίτωμα του βελανιδιού.
Και ευκαιρία για ακόμα μια εγχείριση σε αυτό το βελανίδι που δίνει τόσο ευδιάκριτα.
Και για ακόμα μια φορά επιβεβαιώνεται η θεωρία, σαπίζοντας το βελανίδι παράγει το μελίτωμα και μόνο, κανένας άλλος μηχανισμός!
Και φυσικά κάθε πείραμα θα πρέπει να επαναλαμβάνεται συνέχεια και να μας δίνει διαρκώς το ίδιο αποτέλεσμα το οποίο θα επιβεβαιώνει όλο και περισσότερο την διατυπωμένη θεωρία.
Μέσα στο χέρι μου βελανίδι που σαπίζει και παράγει μελίτωμα, με τον πυρήνα του ευδιάκριτο όπως και τα τοιχώματα του που σαπίζουν σιγά σιγά.
Βελανίδι που δεν παράγει μελίτωμα και δεν σαπίζει, η διαφορά είναι εμφανέστατη!
Δηλαδή τόσα και τόσα χρόνια ήταν τόσο δύσκολο να γίνει αυτή η έρευνα? Χρειάστηκε κάτι το εξαιρετικό από πλευράς σκέψης, γνώσεων, υλικού? Παίδες γκρεμίστε τα τείχη που υψώνετε στους εαυτούς σας! Κάθε ταξίδι χιλίων μιλίων ή ταξίδι μέσα στην γνώση το μόνο που χρειάζεται είναι απλούστατα ένα μικρό πρώτο βηματάκι.
Στην παραπάνω φωτογραφία έχουμε την χρωματική παλέτα από διάφορα μέλια που έχω παραγάγει (μάλλον οι μέλισσες μου το έχουν παραγάγει χα χα χα). Και έχουμε και λέμε από αριστερά προς δεξιά:
α/
Πευκόμελο Πρώτο Χέρι του Πεύκου 2014 (Μελίτωμα)
β/
Πευκόμελο Δεύτερο Χέρι του Πεύκου 2014 (Μελίτωμα)
γ/
Βελανιδόμελο 2015 (Μελίτωμα)
δ/
Αγριορίγανη 2015 (Ανθόμελο)
ε/
Λυγαριά 2015 (Ανθόμελο)
Είναι εμφανέστατο το μαύρο χρώμα του Βελανιδόμελου σε αντίθεση με το βαθύ κόκκινο του Πεύκου, το ανοιχτό κόκκινο της Αγριορίγανης, και το ξανθό της μπύρας της Λυγαριάς.
Αυτά λοιπόν για σήμερα παίδες, αυτή η ανάρτηση είναι στα ανώτατα όρια της έρευνας που μπορεί να κάνει ένας μελισσοκόμος (και στις δυνατότητες του) και δεν είναι διδακτορική διατριβή, το θέμα προσφέρεται για κάτι τέτοιο αλλά θέλει ειδικευμένο επιστήμονα πάνω σε αυτό για να γίνει η έρευνα στο βάθος που απαιτείται.
Από την πλευρά μου είμαι πρόθυμος να δώσω οποιαδήποτε βοήθεια σε μια σχετική έρευνα που σκοπό θα έχει να πάει την αγαπημένη μου μελισσοκομία ένα βήμα μπροστά αλλά θα βοηθήσει και στην διάχυση των γνώσεων.
Επίσης μου δόθηκε η ευκαιρία να μιλήσω για ένα από τα αγαπημένα μου μέλια .Στην πραγματικότητα η αδυναμία μου είναι, και ο λόγος που έγινα μελισσοκόμος, σύμφωνα με μένα δεν υπάρχει καλύτερο μέλι από αυτό!
Λάθος!
Ίσως και να υπάρχει!
Ναι υπάρχει ένα ακόμα μέλι που είναι καλύτερο και από αυτό!
Το μέλι πάνω στα χείλη του πρώτου σου έρωτα όταν τα φιλάς!!!
Αυτό είναι το μόνο καλύτερο μέλι από το βελανιδόμελο!
Χα χα χα.
Αυτά παίδες!
Μέχρι την επόμενη ανάρτηση........
Adios Amigos Locos
Η παραπάνω ανάρτηση είναι αφιερωμένη σε όλους τους φίλους μου που γεμάτοι περηφάνια βγάζουν φωτογραφίες από τα βελανιδόμελα τους αλλά τα αποκαλούν "Μέλι του Δάσους" έχοντας στον νου προκαταλήψεις των πελατών περασμένων δεκαετιών. Από εδώ και πέρα μπορείτε άφοβα να το ονομάζετε το μαύρο μέλι σας βελανιδόμελο, και όταν κάποιος από τους πελάτες σας έχει μια απορία ή προκατάληψη για αυτό απλούστατα πείτε του να διαβάσει αυτήν εδώ την ανάρτηση!
Παρατηρήσεις
*** Υπάρχει μια τάση στους μελισσοκόμους να εξυμνούν τα μέλια που έχουν στην περιοχή τους και αποτελούν ένα μεγάλο μέρος της συνολικής τους παραγωγής, ναι αυτό είναι αληθές! Έτσι όλοι τους οι μελισσοκόμοι κάνουν, εκτός από μένα! Εγώ είμαι αντικειμενικός! Χα χα χα.
**** Το κρυσταλλώνει δύσκολα είναι κάτι το υποκειμενικό και εξαρτάται από τον βαθμό που είναι αμιγές ένα μέλι και πόσες προσμίξεις και από τι άλλα μέλια έχει, αν υπάρχει μεγάλο ποσοστό και από ανθόμελα μέσα η κρυστάλλωση γίνεται πολύ πολύ πιο γρήγορα.
Παράρτημα Ι
Το παράρτημα αυτό είναι το follow up (παρακολούθηση μέχρι την ολοκλήρωση σύμφωνα με τον Μπαμπινιώτη χα χα χα) της παραπάνω ανάρτησης.
Οι περισσότερες φωτογραφίες του κύριου σώματος αυτής της ανάρτησης (όλες εκτός από την φωτογραφία της χρωματικής παλέτας των μελιών που βγήκε μετά τον τρύγο της Λυγαριάς) είχαν βγει αρχές και μέσα του Ιούλη όταν τα βελανίδια ήταν μικρά και υπήρχε τοποθέτηση μελισσιών στο βελανιδοδάσος για να πάρουμε βελανιδόμελο.
Αντίθετα αυτές οι φωτογραφίες είναι στα τέλη του Αυγούστου όταν πλέον τα μελίσσια είναι στα πεύκα και ετοιμαζόμαστε για να κάνουμε τρύγο σε αυτά. Φαίνεται και από το μέγεθος των βελανιδιών αυτό. Δυστυχώς παρόλο που υπάρχει μελίτωμα επάνω τους (δεν έβρεχε τόσο ώστε να το ξεπλύνει) λόγου της θερμοκρασίας και της χαμηλής υγρασίας το μελίτωμα έχει πυκνώσει τόσο ώστε δεν μπορούν να το πάρουν οι μέλισσες, αυτός φυσικά είναι και ο λόγος που έγινε και η αλλαγή της τοποθέτησης των μελισσιών γιατί δεν θα ήταν πλέον παραγωγικό να παραμείνουν τα μελίσσια στο βελανιδοδάσος).
Σε αυτό το στάδιο του μελιτώματος πολλές φορές φορές το βλέπεις να αφρίζει πάνω στα βελανίδια.
Και φυσικά πείραμα που δεν επαναλαμβάνεται δεν είναι πείραμα.
Και εδώ έχουμε δύο διαπιστώσεις α/ Ότι η αρχική υπόθεση μας ότι ένας μύκητας προκαλεί την έκκριση μελιτώματος με το σάπισμα του βελανιδιού εξακολουθεί να επιβεβαιώνεται με την παρατήρηση της τομής ενός βελανιδιού. Β/ Το ξέστρο δεν κόβει τόσο καλά όσο ένα μαχαίρι, τουλάχιστο όχι ακόμα, όταν αναλάβει η λίμα μου θα κόβει εξίσου καλά χα χα χα.
Τελευταία εικόνα από το βελανιδοδάσος και το αντικείμενο του πόθου μου, ένα υπέροχο μέλι ικανό να στοιχειώνει τα όνειρα μας και να μας ικανοποιεί τις επιθυμίες μας τόσο συχνά όσο συχνά είναι και τα δίσεκτα τα έτη. Δεν πειράζει ας είναι! Το αξίζει και με το παραπάνω!
Παράρτημα ΙΙ
Πηγές
* Η ταυτότητα του Ελληνικού μελιού Φυσικοχημικά χαρακτηριστικά που στηρίζουν την ποιότητα του προϊόντος
Θρασυβούλου Α., Μανίκης Ι, Τανανάκη Χ.. Τσέλλιος Δ., Καραμπουρνιώτη Σ., Δήμου Μ.
** Μελέτη παραγόντων που επηρεάζουν τα πτητικά χαρακτηριστικά των μελιών που προέρχονται από μελίτωμα
Τανανάκη Χρυσούλα
***** Μελιτογόνα έντομα της Πεύκης
Γούναρη Σοφία.
Μότσανος Λάζαρος
Σοχός 28/8/2015
